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小红书上火的一塌糊涂
好吃的五体投地的网红点心
紫薯仙豆糕，重磅来袭啦
紫薯仙豆糕
紫薯：400克 | 黄油：15克
牛奶：适量 | 全脂奶粉：40克
炼乳（可用牛奶+白砂糖代替）：30克
马苏里拉芝士：108克
外面皮
低筋面粉：112克
白砂糖：28克 | 玉米淀粉：42克
全蛋液：65克 | 黄油：38克
先处理紫薯内陷，蒸好的紫薯趁热加入黄油，奶粉，炼乳，牛奶（牛奶适量，自己看紫薯泥状态）按压成泥，搅拌均匀
搓成12个大小一样的紫薯丸子，马苏里拉芝士也同样平均分成12分大小！芝士可以用热几秒钟微微软化，比较好揉成团
紫薯泥包裹住芝士丸子，完成12颗内陷
现在开始外面皮部分！黄油加热融化！不烫手后加入鸡蛋液，搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉（两种粉提前混合在一起搅匀）
揉成面团，盖上保鲜膜！醒面20分钟
搓12个球球
面团用擀面杖擀平！像包包子一样，包住内陷，收口一定要收好、收紧
捏成一样大小的方块，正方形长方形都可以
平底锅刷一层薄薄的油～小火煎煮6面焦黄（也可以放烤箱，表面涂上蛋黄液，撒黑芝麻也可以不撒，烤箱预热180度 上下火20分钟）
这个状态就可以下锅了
拉丝一定要趁热吃，一下子吃不完的话下次吃可以微波炉或者烤箱加热一下
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