据《经济观察报》报道，香港中文大学和北京大学发布了一项联合研究报告，报告称中国自从1980年来，饮食结构由植物转变为肉类，导致空气污染物增加。如果中国人减少吃肉，多吃蔬菜，则可每年减少7.5万人因为空气污染而导致的死亡。这项研究目前发表在国际权威学术期刊《自然.食物》上，引起了学术界乃至全社会的热议。
为什么吃肉会导致空气污染？
据报告称，空气污染物的增加主要源于两方面：一方面，养殖的动物放屁会排放出大量的甲烷、氨气、硫化氢等气体；另一方面，种植养殖动物所需要的饲料，也需要大量的化肥，进而导致空气污染。
如何得出这个结论？
研究人员首先研究了中国空气质量的变化，发现从1980年开始，中国的空气质量不断恶化；然后研究人员研究了在此期间的中国人饮食结构，发现中国人肉类消费的比例大幅上升；同时研究人员发现，在此期间中国人呼吸道疾病的发病率也在上升。因而研究人员得出结论，中国人大量吃肉，导致空气污染，最后影响国人健康。
荒谬的结论
《自然.食物》也算是国际权威学术期刊，但是居然发表了这么荒谬的论文。这个研究最大的问题是把相关性当成了因果关系。按照这个研究思路，我们还会发现中国在此期间人均寿命不断提升。难道我们可以说，中国人均寿命提升，导致空气污染吗？
一个很好的反例是，美国是世界上人均肉类消费量最大的国家，美国人的肉类消费量远远大于印度，但是空气质量也远远好于印度，说明肉类消费并不是影响空气质量的唯一因素。事实上，空气质量受工业排放和交通排放的影响远远强于农业排放。
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