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随着社会的进步，人们深受
健康
饮食观念的影响，大家开始对农村和山上野味感兴趣了，尤其是对绿色无污染的
野菜
情有独钟。现在生活在城里的人有时候也会带着孩子去郊区挖野菜，这样既能接近大自然又能挖到美味的野菜，是周末很好地
放松
活动。
如果真的去农村或者郊区
挖野菜
，大家认识多少野菜呢？
荠菜
、蕨菜和灰灰菜都是农村最
常见
的野菜了。不过大家对它们的
价值
又了解多少呢？如果感兴趣，我们一起来了解一下灰灰菜吧。
什么是灰灰菜
灰灰菜也叫灰菜，在我国大部分地区都有分布，是一种常见的
藜科
植物。灰灰菜的植株挺立，茎秆上均匀分布着大大的叶片，黄绿的叶片上有不规则的
锯齿
，叶子底端是深紫色的。植株的顶端是它穗状的花朵，花朵很小，乍一看有点像成熟的麦穗。另外灰灰菜的个头很小，最高的也只有15厘米，在众多的野菜和野草中，灰灰菜并不难
辨认
。
灰灰菜在农民眼中既是野菜也是野草，因为灰灰菜经常生长在棉花和小麦的农田里，而且还很容易成片生长，所以农民见到灰灰菜是又爱又恨。爱的是它的
美味
和营养，恨的是它和农作物
争夺
养分，因为农民对灰灰菜进行了药物和人工防治，农田里和路边的灰灰菜都变少了。不过灰灰菜数量
减少
真的是件好事吗？一起往下看。
灰灰菜的食用价值
灰灰菜最明显的价值就是它的
食用
价值，徐光启的《农政全书》里就将灰灰菜归为了可食用的
救饥
野菜，在过去，人们就是靠着灰灰菜这些野菜熬过了那些贫苦的年代。灰灰菜鲜嫩的
叶尖
是最好吃的，可以凉拌也可以做馅，味道清香，大人和小孩都爱吃。
现在很多城里人会专门去农村或者郊区挖灰灰菜吃，因为在他们眼中，灰灰菜是绿色
健康
的蔬菜，比那些大鱼大肉好吃太多了。将挖出来的灰灰菜清洗干净后
切段
，起锅烧油，放几片薄薄的五花肉炒香，然后将灰灰菜倒进锅里翻炒就可以了。做法虽然简单，但味道却不输任何饭馆的饭菜，吃起来全是
自然清香
的味道。
现在农民为了保证
粮食
收成，对灰灰菜等野草进行了人工和药物防治，农村灰灰菜的数量确实明显
减少
了，但同时灰灰菜的价值也被浪费了。可能会有人会说，它的价值不就是吃吗，为了庄稼能茁壮成长不吃也是可以的。但其实灰灰菜的价值可不是只有吃那么
简单
，它还有独特的药用价值。
灰灰菜的药用价值
灰灰菜
营养
丰富，富含多种维生素和蛋白质，而且含钙量很高，特别适合作为
保健
食品食用。属于凉性食材的灰灰菜不但具有清热解毒的作用，而且可以预防儿童贫血，另外多吃灰灰菜对老年人的骨骼也有好处，所以灰灰菜非常适合
老人
和小孩食用。灰灰菜属藜科植物，其中富含的藜碱等物质对
清新
口气有很好的作用。
为了保存灰灰菜，人们经常把它
晒干
保存，而且被晒干磨粉的灰灰菜价值更大。用晾干之后的灰灰菜煮水喝可以治疗
蛔虫
病等寄生虫病，而且其中富含的消炎物质对
肠道
的炎症有缓解作用。在过去，谁要是吃坏了肚子或是得了痢疾，村里的中医都是用灰灰菜煮水给患者喝的，效果很好。
灰灰菜内服的药用价值大家都知道了，其实灰灰菜
外敷
也有很大的作用。在环境潮湿的地方，体质差的人特别容易有湿毒，严重的身上会长让人
瘙痒
的湿疹，非常难受。解决这个问题很常用的方法是用晒干的灰灰菜煮水，然后直接涂到患处就可以了，可以
止痒
去湿。晒干的灰灰菜也有消肿解毒的作用，被蜜蜂蛰了，就可以用它消肿去毒。
最后想说：
人们对食物的要求从最初的能
吃饱
，到后来好吃，再到今天的绿色健康，这都是百姓生活水平提高的
象征
。灰灰菜也从农村无人问津的野草变成了抢手的野菜，这不单单是因为人们对绿色蔬菜需求的增高，也是因为灰灰菜本身的
价值
就不容我们忽视。灰灰草确实是好东西，但是不能盲目地食用，因为食用过多可能会导致皮肤的红肿和刺痛。
看完这篇文章，大家有什么感想呢？适量地吃一些野菜确实对身体有
好处
，大家也可以趁周末去野外挖
野菜
，赏美景。
这是文章尾部
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