喜迎冬至！一起看看南北方朋友们今晚必吃美食有哪些？

2021年还剩10天就要结束了，跨到了全新的2022年。而今天，也是我们今年最后的一个节气，也是很多地区朋友们非常重视的日子——冬至。

在广东地区，甚至还有“冬至大过年”这一说法。确实，生活在两广地区的小编，每逢冬至时，家里都会大摆筵席。吃的、喝的都不比新年的年夜饭逊色，甚至还会更胜一筹。

那么，让我们一起来看看南北方的朋友们，今晚的餐桌上究竟有哪些必吃美食吧！

在北京，有一句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子”习俗的其他北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

饺子更是北方朋友们的心头好了。无论出门、接风、过年过节、做客......只要是你能想到的重要场合，桌面上必定会有一盘热乎乎的饺子。猪肉白菜、酸菜粉条、玉米猪肉、韭菜鸡蛋......口味多种多样，你最喜欢哪种呢？

古诗有云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。据了解，吃汤圆也是冬至的传统习俗之一。汤圆也寓意着团圆，所以，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，以此寄寓对来年合家团圆的祈福。

广东潮汕人还会把冬至称为冬节。冬至的时候，他们也有吃汤圆的习俗，而且有“吃过冬节圆，就算大一年(岁)”的说法。

现在市面上的汤圆种类也是花样百出，从经典的芝麻、花生馅，到抹茶、红豆、紫薯等馅料，再从传统的糯米皮，到现在的黄米、紫米皮。那大家更喜欢经典传统的，还是新鲜花样的呢？

冬至恰逢冬天的尾巴，总是偏冷一些，对于常年温暖的广东地区也是如此。所以不少广东地区的朋友们，都会选择晚上打边炉吃上一顿大餐。

食材可以多选：青菜、丸子、猪牛羊肉、鱼片虾滑、腐竹豆泡等，汤底可以清汤寡水、也可以麻辣鲜香，也可以直接粥底做火锅。制作步骤简单方便，省去了妈妈们做硬菜们的复杂工程，又能吃到新鲜可口的美食，简直就是冬至首选了！

相比于中部、北部地区的火锅而言，广东的打边炉可能会比较清淡、简单。但正因为好操作，不需要太多考虑和准备的东西，也能把食材做的好吃，获得了不少朋友们的喜爱。没试过的朋友们，可以今晚试一下啦~

同样，临近广东的香港地区同胞们，也同样视“冬至大如年”。不少市民早早备好酒菜，一家人一起吃团聚饭，吃汤圆应节。此举也俗称“做冬”。

一家人在冬至日聚餐的架势，丝毫不逊色于大年三十晚的团年饭，菜式也特别丰富，有盆菜、火锅、汤圆等，更继续保持著“无鸡不成宴”的传统，在冬至这一天往往有吃鸡的习俗。

吃鸡的形式也很多：白切、盐焗、手撕、酱油......会根据每家每户的习惯和传统选择吃鸡的方式。

冬至日“补冬”在台湾也成俗。冬至日前日，晚饭过后，各家在厅堂搓圆。古例搓圆时禁忌口出不祥语。搓圆仔后要补冬，米糕是补品之一，甜米糕要加龙眼干肉，咸米糕有羊肉糕及红米糕。补品还有雄番鸭、公鸡、猪肚鳖炖八珍或十全大补。

台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥、福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。

不难看出，不同地方庆祝冬至的美食和方式都大不相同。但相同的是，以冬至之名来期待、祝福未来一年的美好，以及美美地吃上一顿。

那么今晚的冬至，你打算准备怎么庆祝呢？快来一起分享你家的冬至美食吧！

排版丨趣小小

图源丨部分图片来源于网络，若有侵权请联系删除

声明丨如需转载，请留言后台