12月8日早间，“女子接触霉变玉米后肺部长满真菌”冲上热搜第一。
新闻中，一23岁女子前段时间回老家帮忙收玉米，事后连续1个多月咳喘不止。经医生检查，她的肺部长满了黄曲霉菌，引发了真菌感染。据该女子回忆，当时她主要负责将晾晒的玉米收进袋子中，有些玉米可能淋雨霉坏。
（图片来自微博）
黄曲霉菌广泛存在于腐败或是一些受潮的谷物，她当时没戴口罩也没有做好防护，吸入了一些霉菌真菌，真菌可能在她的肺上产生了定植。
黄曲霉毒素是怎么产生的？
黄曲霉毒素主要是由黄曲霉产生，黄曲霉是一种较常见的腐生真菌，常见于发霉的粮食及其制品中，以及发霉的木板、秸秆、筷子等有机物当中。
黄曲霉与我们的生活密切相关，也正因为如此，网上就大肆宣传黄曲霉素的可怕性，让人胆战心惊，害怕自己一不小心就吃下黄曲霉素而导致癌症的发生，从而惶惶不可终日。
黄曲霉毒素真有那么可怕吗？
虽然说黄曲霉毒素是一级致癌物质，其毒性很强，但没必要造成恐慌。
黄曲霉毒素主要由黄曲霉而产生的，如果能够去除黄曲霉，就能够从根源上杜绝了摄入黄曲霉毒素的可能性。
黄曲霉是喜欢生长在腐败的有机物上，如果能够让有机物不腐败，那么就不会有黄曲霉毒素的存在了。
做到这4点，一起远离“它”！
不吃发霉食物
想要远离黄曲霉素，就不要吃发霉食物，发霉食物在很大程度上会有黄曲霉的存在，也就会有黄曲霉毒素的存在。
一些人平时比较节俭，觉得食物发霉了扔掉可惜，于是就去掉发霉腐败的地方继续吃。一些人在吃坚果类食物，尤其是带有壳的，因为看不到里面而可能会吃到里面发霉坚果，这种一般也会存在黄曲霉毒素。
因此，建议食物发霉了就最好要丢掉，即便好的部分也可能被霉菌污染了。因为黄曲霉产生的毒素是很难杀死的，污染性也比较强。
在吃坚果的时候，如果吃到苦的就要立即吐出来，并漱口，这可能是里面的坚果发霉了，可能会存在黄曲霉毒素。
筷子、切菜板要经常清洗并干燥
我们常用的筷子和切菜板一般是用竹子和木头制作的，都是一些有机物质，这些也有可能会滋生黄曲霉，从而导致黄曲霉素的产生。
并且在筷子和切菜板的缝隙当中，这是黄曲霉最好的藏身之处。
因此，平时使用的筷子和切菜板要经常清洗并要使其干燥，要放在阴凉、通风的地方干燥。因为霉菌在干燥的环境下难以滋生，而清洗则能够尽可能地洗去霉菌。
值得注意的是，黄曲霉是不耐碱的，清洗可以用强碱，并撒上食盐进行杀菌。
当然，如果还觉得不放心，筷子可以采用食用级塑料和不锈钢，切菜板选择食用级塑料，那么这些问题就不会存在了。
不选择来路不明的食用油
我们常吃的食用油是用花生、菜籽、大豆等压榨的，正规的食用油选用的原材料一般是没有霉变的，是比较安全的，自然出来的油也是安全的。
但如果是选择了来路不明的食用油，或者是一些小作坊制作的食用油，那么可能会存在采用了霉变的花生、菜籽、大豆来进行压榨，那么就很可能导致压榨出来的油存在有黄曲霉毒素，常吃这些油就可能会使得身体出问题。
当然，还有就是可怕的地沟油了，如果一些地沟油发霉了，那么也是可能会存在黄曲霉毒素污染的可能。
因此，在平时一定要买正规的油，然后少去吃外面不安全、不卫生的食物，以免对方使用不好的油而伤害你的身体健康。
定期清洗冰箱
冰箱可以说是现在家庭必备的电器了，用来给食物保鲜、冷冻是非常方便的。
平时我们买回来新鲜的蔬菜、肉类、瓜果等食物都会放入冰箱当中，并且一些暂时吃不完的饭菜也会放入冰箱当中。但冰箱毕竟还是能够滋生细菌的，长时间不清洗冰箱，冰箱也难免会滋生不少细菌，甚至可能会存在黄曲霉毒素。
因此，建议大家要定期进行清洗冰箱，如果冰箱毕竟脏了就要立即清洗，不少很脏那么也要3个月清洗一次。至于下面的冷冻层则一年洗一次即可。
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