本文作者：食戟社
水果在我们的生活中非常常见，是我们生活中的必需食物，它可以给我们的身体带来许多丰富的维生素和膳食纤维等营养物质。但小编发现新鲜水果近些年似乎要被“一位”零食界新宠所取代，那就是水果干，饭后窝在沙发追偶像剧必备佳品，吃起来不仅口感酥脆还甜甜的，非常受女孩子喜爱，就连小编都深坠其中！水果干这么受欢迎，大家有真正的了解它吗？它到底和新鲜水果有什么营养上的差距，水果能够因为水果干的方便美味而被取缔吗？接下来小编就和大家聊一聊水果和水果干的区别差异！
其实传统意义上的水果干是为了达到便于储存和远途运输的目的来通过阳光和热风等自然条件进行脱水和风干。但随着社会的需求和科技的进步，为了能够保留水果原有的性状大多会采用冷冻干燥、低温干燥等等。
水果脱水干燥后还会保留原有的营养吗？
其实水果干还是存在一定营养价值的，与新鲜水果相比较的话某些营养物质有增也有减，毋庸置疑水果干减掉的最多的就是水果中所含有的水分，其次减少的就是维生素C、维生素B1以及多酚等物质，增加部分例如糖类还有钾、钠、镁等营养物质，除此之外它还会保留一些不受温度等外在条件影响的保健物质。
水果干可以代替新鲜水果来食用吗？
水果干的糖分含量比新鲜水果高出很多倍，对那些需要控制血糖以及体重的人群明显是不利的，我们在前边也聊到了水果在制成果干后它的维生素C会严重流失，维生素C对我们的身体健康非常重要，而维生素C的主要来源就是新鲜水果。
因此小编想说无论是从营养价值还是美味程度上来说水果干都不如新鲜水果价值高所以大家知道该怎么选择了吧 ！
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