“椰”元素走红，海南椰子产业如何提质升级？

文丨倪叶青

众所周知，海南是椰子的主产地。而文昌则是海南椰子之乡，追溯文昌种植椰子的历史已有2000多年。

近两年来，网红茶饮及咖啡品牌围绕椰子创立的网红单品，引发了市场对椰子的关注与讨论，也助推着椰子元素的走红。伴随市场对椰子产品需求的日益增长，椰子加工产业也进入了机遇期。

椰子衍生产品逐渐走红？

当下，椰汁、椰子水已“飞入寻常百姓家”，但椰产品可不仅是这些。除了椰肉、椰子水，椰子加工的副产物如椰衣纤维、椰糠、椰壳、椰子种皮等皆可被加工利用。

据了解，海南椰子加工产品包括椰蓉、椰子脆片等初加工产品，椰子汁、椰子粉、椰子冻、椰子糖果、椰子油等深加工产品，以及椰壳活性炭、椰衣纤维等园艺用品，还有椰雕等传统手工艺品。截至目前，海南椰子加工产品多达30多个品类，200多种椰产品。

在日常生活中，最常见的是椰肉、椰子水等椰制类传统食品。文昌东郊镇的郑先生向界面海南透露，近两年其椰子加工厂的销量持续走高，每天约有4-5吨的椰子肉销往全国各地。“大多数厂家会用来制作各种椰制传统食品，还有个别客户会用做椰子鸡。”

但椰子产业的附加值还体现在生活的多个领域当中。

界面海南在文昌椰雕博物馆发现，椰子壳不仅可以做成椰雕工艺品，还能制作成椰壳活性炭、椰皂等椰子系列产品。在该馆的本地特色的椰壳椰木作品区内，有原生态的生活用品椰壳碗、筷子、椰瓢、茶壶等，有椰壳制作的办公和装饰用的工艺精品。

据文昌椰雕博物馆负责人邢宣介绍，文昌椰雕久负盛名，早在上个世纪80年代就已制作了椰雕产品100多种，不仅销售岛内外，还远销日本、美国、法国、印尼、俄罗斯等国。

“现在的椰雕产品形式多样，可以满足游客多样的消费需求。”邢宣认为，传统工艺如果不能结合市场进行开发创新，将会被市场淘汰。“如今，我们开始注重椰雕衍生品的制作，尝试着将传统椰雕技艺进一步与生活相结合，希望能让更多人认识并喜爱上这项工艺。”

“椰子浑身都是宝”更体现在椰壳活性炭可使用在生活、科学等多领域当中。

邢宣向界面海南介绍，椰壳活性炭广泛应用于食品、医疗、护肤品、冶金、生活饮用水、饮料、食品用水的深度净化处理，还可以应用于科技领域，如防毒面具、防化服汽车尾气处理装置的，在航天与航海中也能发挥其作用。

“随着环保意识的加强，椰壳活性炭被广泛应用在生活的多个方面，而且相比其它活性炭，它具有高质量优势，因此椰壳活性炭是我们馆内较受游客欢迎的产品。加之我国椰壳活性炭需求量大，目前全国很多大型企业都会来海南购买椰壳活性炭。”

海南星光家居旗舰店的天猫客服告诉界面海南，该品牌的椰壳活性炭分多种用途，有室内专用、车内专用、衣柜专用等，主要面向海南省外的消费者，大多数消费者常用于室内除甲醛、衣柜除臭等用途。

此外，随着国内美妆护肤市场的崛起，海南本土品牌也在抢抓机遇，挖掘椰子的品牌价值，制作由椰子衍生的护肤品及化妆品。

在文昌椰雕博物馆的本地特色农副产品区就设有相关产品销售专区，有化妆品、椰子护肤油、椰皂等椰子系列产品，可供游客选购。

界面海南走访海口多个商场发现，在海口观澜湖冯小刚电影公社海南礼物店、日月广场海南礼物店皆设有尧香堂等椰子相关品牌的专柜。尧香堂一名销售人员称：“我们的消费群体主要是外地游客，他们一般都会选择买我们椰油膏作为伴手礼送亲友，而且很多客人还会从线上回购我们的主打产品。”

可见“椰子＋”附加值，正日益显现。

经济效益有待挖掘

需要思考的是，海南大部分产品规模较小，附加值较低的传统产品占比较多，附加值较高的新优特产品占比较少。

9月29日，海南省林业局印发的《海南省椰子产业高质量发展“十四五”规划》指出，海南产值过亿的椰子加工企业不超过7家，主要以中小微企业居多，另有400多家未经注册的小手工作坊；而在单品产量上、品类数量和附加值上均与国际先进水平存在距离。

界面海南从海南省林业局获悉，在技术水平方面，海南企业研发力量仍然较为薄弱，除椰树、春光、椰国等少数几个企业，大部分企业不具备独立开发技术和研发产品的条件，生产加工以应用成熟技术为主。仅有几家规模较大的加工企业涉足海外加工和销售业务，尚未形成大规模走出去建园、建厂，发展海外销售市场的潮流。

海南大学经济与管理学院教授柯佑鹏曾表示，由于缺少大财团的支持和大企业的带动、缺乏创新意识，海南省椰子产品加工企业与岛外企业相比，整体规模较小，市场竞争力不强，部分厂家甚至仍停留在家庭小作坊的阶段，同质化现象严重。

“现在我们传统的加工业产品附加值还比较低，比如椰子糖、椰子糕等传统食品是从传统工艺上升级出来的，因此附加值目前还不是特别高。”海南春光食品有限公司的相关负责人称。

文昌东郊镇一家椰子加工厂的厂长亦坦言，仅东郊镇上的椰子初加工厂就有30多家，主要都是做椰子肉加工，工厂的同质化现象明显。

此外，近年来加工原料短缺，企业规模小，品牌附加值低等因素使椰子产业的附加值并未真正发挥。

海南椰漾品牌的相关负责人表示，“海南品牌”是该企业最大的优势，但企业规模较小，面对激烈的市场竞争，内地同类企业强大的营销攻势，该品牌不得不寻求国内企业品牌代加工产品。

不言而喻，椰子加工产业空间虽大，但仍有较大的经济效益亟待挖掘。

如何提高产品附加值？

如何升级椰子加工工艺？提高产品附加值？

《海南省椰子产业高质量发展“十四五”规划》明确提出，将加强传统椰子加工业技术升级，通过技术集成和工艺创新，做大做强椰子汁、椰壳活性炭、椰棕床垫等传统加工产品。加快推进椰子加工业向精深加工迈进，加大以椰子为原料的保健食品、特医食品、日化用品等新兴产品的研发力度，重点开展在军用材料、油脂化工等高端产品上的研发，在核心技术上追赶先进国家，提高企业全球竞争力。

在椰子加工方面，中国热带农业科学院椰子研究所椰子研究中心主任范海阔提到，要以科技手段为引领，走精深加工之路，要通过技术革新提高椰子产品附加值，做大做强椰子产业。

同时，海南积极利用自贸港政策优势和海南椰子产业优渥的资源禀赋，推动海南发展双向加工贸易或“一头在内一头在外”的新型中高端加工贸易，提升海南椰子产业链配套能力，促进国际加工贸易发展。

还将利用数据库、遥感、物联网等现代信息技术手段，打造集商贸、仓储物流、综合配套、信息化服务等四大功能为一体的“国际椰子交易中心”；并发展冷链物流，为将椰子运往全国各大城市提供保障。

当下，为赋能区域品牌价值，推动文昌椰子产业提质升级。

由文昌市委、市政府发起主办，界面新闻海南频道联合主办，椰树集团特别支持，海南自贸区一号财经文化传播有限公司承办的“2021三棵树产业高峰论坛”将于12月22日在文昌市金石国际大酒店金石厅盛大启幕。届时，论坛将携手专家学者为“三棵树”产业发展建言献策，共谋发展，积极促进“三棵树”产业做深做精做强。