探寻百家老店
寻找滁州特色美食
第28期——印象嘉山
一起去明光
来一场身心与腹欲都满足的短途旅行
世界上奇妙的两样东西，无非就是美景和美食。
来明光吧，来一个身心与腹欲都满足的短途旅行。这里有历史悠久的跃龙岗和跃龙湖；有皖东唯一的丹霞地貌——大横山；有淮河史上第一座用于军事水攻的大型拦河坝——浮山堰遗址，拥有女山湖和地质公园的千年女山湖镇，原生态的黄寨草场；还有有被誉为中国江淮分水岭“分水之脊”的国家级森林公园——老嘉山。
明城美景万千，美食自然也不会让你失望，游赏完美景到印象嘉山酒店歇歇脚，再尝上一口不寻常的味道，享受滋味，幸福感由口入心，美景和美味皆不可辜负。
守初心、守本味的印象嘉山用心将嘉山风情、明城生活，以简单质朴的方式，融入美食之中，力求让每一位食客，不虚此行，回味最原汁原味，印象中的嘉山味道。
古典优美的就餐环境，与窗外车水马龙有着截然不同的氛围，环境幽雅，闹中取静，是你与家人团圆聚餐的首选，要吃得高贵又时尚，美味又讲究。
01《老头油爆虾》
这家的招牌菜老头油爆虾可就有说头了，选用女山湖养殖的小拇指长短的草虾。
秘制葱油与12种调料下锅炒香，油温过180度食材才能下锅。
烹饪过程不足3秒，时间上不差分毫，才能让虾肉熟而不老，虾壳酥脆而不焦，收汁干净利落，俘虏的客人上到老下到小，几乎桌桌必点。
02《女山湖鱼头汤 》
鱼头有很多种不同的做法，不同的风味满足不同的口味。
点过他家的浓汤鱼头无不上头，他家的鱼汤打破了大部分人对于“鱼汤奶白才好喝”的理解，放入了自酿的酱油，鱼汤呈红褐色，味道反而醇鲜带着酸爽。
鱼胶爽滑，口感层次分明，不腻不厌；鱼头下还内有乾坤，大砂锅底铺满莴笋、藕片等绝鲜配菜，营养值爆棚！
饭前来上一碗，味蕾瞬间起范儿！
03《挑豆皮》
现场挑豆皮的表演你不花钱就能看到，坚持传统手艺也是印象嘉山对于老明光的美食情怀。
04《“横山梦牛肉”》
“横山 梦牛肉”一定要尝尝，当地养殖的牛肉自带甘甜，经过厨师的妙手，又是一番美味。
不论在哪，当地食客的胃里总会给印象嘉山留有位置，毕竟网红打卡店再多，终究抵不过老店里飘出的几缕烟火气。
抽空儿，叫上老朋友，来印象嘉山“串串门”，明光，咱们走起~
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来源：最滁州
主办：滁州市文化和旅游局
编辑：谢申娇，初审：贲方舟，审稿：刘永江
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