同样是鲫鱼，“人工鲫”和“野生鲫”区别较大，搞懂再买、不吃亏

朋友们大家好，进入冬天以后，又到了吃鲫鱼的季节。因为鲫鱼富含丰富钙、蛋白质，把鲫鱼用来熬汤喝的话，是非常滋补身体的。尤其是对于女性朋友来说，进入冬天以后，一定要记得多喝鲫鱼汤。

然而在对鲫鱼进行购买的时候，现在市场上有很多的骗子，他们常把人工养殖的鲫鱼，当做野生鲫鱼来进行贩卖。这不前段时间，我就上了他们的当，那些街上挑着卖的鲫鱼，原来全都是人工养殖的，并非野生鱼。

如果你以前也上当受骗过，那么今天就让我来，给你分享一下，一些有关鲫鱼的知识。然后，再带你了解一下，人工鲫鱼和野生鲫鱼，到底有哪些区别。搞懂这些知识以后，就不会吃亏了，一起学起来。

鲫鱼是淡水鱼还是海鱼？

鲫鱼常被很多朋友认为是海鱼，其实鲫鱼不是海鱼，而是淡水鱼。其生长的环境，是非常丰富的，因为鲫鱼的繁殖能力特别强，在美国这些地区，鲫鱼那可是入侵物种哦，都是没人吃的。不管是池塘还是江河、湖库，沼泽等等地方，都有他们的存在。

除此之外，鲫鱼它的种类还非常丰富，常见的有土鲫、白鲫、高背鲫、工程鲫、彭泽鲫这几大种类，平时我们吃的鲫鱼，大多数都属于土鲫，能占据市场50%。

鲫鱼是海鲜吗？

鲫鱼除了不是海鱼以外，其实也不属于海鲜，作为淡水鱼的鲫鱼，是所有鱼类中，最常见的淡水鱼之一。鲫鱼喜好群居，且又是杂食动物，所以人工养殖的鲫鱼会非常多，市场上所能吃到的鲫鱼，大多数都是人工养殖的。

相比较于传统的人工养殖来说，现代化的人工养殖，是越来越先进的。所以鲫鱼在进行养殖的时候，其养殖成本很低，这就是为什么市场上的鲫鱼，价格都卖得便宜的原因。去年的鲫鱼价格，甚至被卖到了几块钱一斤，比菜还便宜。

人工鲫鱼，野生鲫鱼如何区分？

一、大小不同

人工养殖的鲫鱼相比较于野生鲫鱼的时候，其形状会大很多，因为人工鲫鱼在养殖的过程中，很多都是饲料催养的，就会长得比较大。而野生鲫鱼就不一样了，吃的都是杂草、泥土，生长缓慢，个头自然就小。

二、颜色不同

野生鲫鱼它的颜色是非常亮的，且鳞片看起来非常有光泽，很多野生鲫鱼的鳞片上，还会带有青苔等杂物。如果鲫鱼是人工养殖的话，那么它的鳞片看起来，就会很光滑、且黯淡。

三、头型不同

人工养殖的鲫鱼，其头部会呈现为圆形，因为在养殖的过程中，生长环境比较拥挤，鲫鱼的头部，就会退化而变为圆形。野生鲫鱼它的头部，可是非常尖的，像一个尖尖的三角形。

四、鱼尾不同

野生鲫鱼它的鱼尾是非常长的，相比较于人工养殖的鲫鱼时，其鱼尾的长度，是它们的一倍多，甚至是两倍，就像是一把打开的折扇。人工养殖的鲫鱼，因其游动时间少，不用长时间觅食，所以尾部就会退化变短。

煎鲫鱼怎么做，才不粘锅？

鲫鱼最常见的做法，就是用来熬汤，再熬鲫鱼汤的时候，我们一定要先把鲫鱼煎一煎，这样熬出来的鱼汤，颜色才会浓白，且味道不会发腥。

但是在煎鲫鱼的时候，也不能直接下锅煎，正确的做法是，先用热油去润一润铁锅，使铁锅表面形成油膜以后，再加入凉油去煎鱼。除此之外，我们还要记得撒上少许食盐，既能入味、又能起隔离作用。最后，要记得用小火慢煎，并不停翻面，才能保证鱼不被煎焦糊。

好了，以上就是今天我要给大家分享的，一些有关鲫鱼的小知识。你以前在对鲫鱼进行购买的时候，有没有遇到过人工鲫鱼，当野生鲫鱼贩卖的情况呢？

关于更多鲫鱼的辨别知识，如果你那里有更好见解，也可以为我们说一说，你平时都是怎么，去对鲫鱼辨别的，好让我们也学一学。