映像江都 | 江都有个“波斯庄”，这里的人文和美食，你了解吗？

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在江都很多老百姓都知道，

大桥有个波斯庄，

为什么叫波斯庄？

看这里

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《民国江都县续志》和现代《昌松乡志》都有波斯庄的相关记载。

波斯庄的由来：

唐代江都大桥向东至海陵（今泰州）一带为长江河口，这里东濒大海，南通江南，西上不远即东方贸易大港、海上丝绸之路的重要连接点——扬州。

中唐（757—889年）以后，有很多波斯（今伊朗）、大食（今阿拉伯）商人，沿海上丝绸之路来扬州做生意。在几百年当中，万里海路上，有些商船漂流到长江口，在这一带登陆，有些商人从广州下扬州途径这里，还有些商人从扬州把生意做到了这交通便利的地方，其中的一些人在附近村庄留了下来，与当地百姓共同生活，通婚生息，这些村庄后来被人们称为“波斯庄”。

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虽然至今没有找到关于波斯庄确切的史料记载和实物例证，但这一带存在的六个波斯庄却是事实，流传下来的“波斯六个庄，荞面疙瘩汤”的俚语，是波斯庄人爱吃荞面和胡萝卜汤的饮食特点迥异别处的反映。

如今“波斯六个庄”大多旧迹南寻，

惟有大桥昌松村波斯庄

及其传说依然鲜活在人们的视线中。

故乡的记忆

相传元代有一位波斯商人在扬州结识了一名姓郭的巨商，结谊深厚。后来异国商人与郭氏结伴，来到其家乡榉树阁，住在郭家，从事以物易丝生意，有时也给当地人医治疾病，并与郭家女儿成婚。

有一年榉树阁东面泰州一带兵匪起事，向扬州方向一路抢掠。沿途百姓纷纷组织乡勇军以自保。住在郭家的波斯商人因其身体高大，面貌奇特，悍勇强直，被当地百姓拥戴为乡勇军首领。他带领民众，拿起武器，与匪兵殊死抗战，拒匪于庄门之外。波斯商人见匪兵远逃，遂将剑插在地上，吩咐众人就地休息，匪兵见状回头厮杀，波斯商人不及防，剑又深深插进地下的榉树桩上，拔不出来，最后被匪兵蜂拥杀死。

为了纪念波斯商人的保民之恩，当地人就将榉树阁改名为波斯庄。日久天长，这位波斯商人逐渐成了当地人心目中驱除邪恶、保家安民之神，形成了“波斯龙骧祭”的祭祀风俗，一直延续到上世纪60年代。

时光流转，

多少年过去了，

波斯庄的来历蒙上了一层面纱，

让人难以见到真相。

波斯人究竟什么时间来这里活动的？他们留下的遗迹在哪里？虽然这些有待进一步的发现证实，但与之相关的文化现象直到今天依然随处可见。如“波斯龙骧祭”的祭祀形式，许多老人还记忆犹新。据说波斯商人与郭家姑娘留有后裔，波斯庄有一位被人称为“波斯老人”的佴玉才，身材高大，两颊胡须浓密，眼睛深凹，鼻梁挺直，1988年才辞世，享年99岁。

上世纪90年代，当时的昌松乡政府专门拨款修建波斯亭，用中阿两种文字题写了亭名。波斯庄引起了中外学者研究的兴趣，英美学者也来过此村调查研究。2002年5月，伊朗伊中友好协会主席还专程来波斯庄进行友好访问。同年，新华社播发了记者采访波斯庄的文章，使波斯庄在中外名声大振。

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波斯庄不仅有神秘的文化背景，

还有一道特色传统美食

被央视报道过，

波斯甩粉

波斯甩粉是用红薯淀粉淀粉兑上清水，将其搅拌开，搅拌的越细越均匀，口感就越好。后热油入锅，将其在油锅中均匀摊开，然后捞出放入冷水中浸泡。待冷却后将其分为小块，再加入青菜、盐、胡椒等调味料进行烹饪，很快，一份波斯甩面便做好了。

这样制成的波斯甩面口感丰富，有嚼劲，软嫩细滑。由于波斯村过去条件艰苦，红薯、荞麦作为主要粮食作物，出现在家家户户的饭桌上。如今生活条件好了，红薯、荞麦仍然是健康生活的必备食物，深受人们的喜爱。

来源：映像江都

审核：周 平

发布：梁 燕