半亩湾塘农庄
品千年古城传承的文化精神
“
有这样一个地方
一砖一瓦，一石一墙
承载了滁城千年的历史回忆
感受滁州民俗的同时
还能尝到口味绝佳的土菜
一定要携上三五好友来一趟
探寻百家老店
寻找滁州特色美食
第二十五期——半亩湾塘农庄
一家完美融合滁州民俗博物馆
与绝佳口味的土菜馆
你去过吗？
有理想的老板
在滁州城北，有这样一个地方，让滁州民俗博物馆与口味绝佳的土菜馆完美融合在一起，承载了滁城千年的历史回忆，一砖一瓦，一石一墙，它就是位于滁州北关收费站附近的半亩湾塘。
这儿的老板名叫高艺海，他是一个有些理想的人，因为小时候在古色古香的大院长大，关于文物收藏，心里仿佛一直有个声音在召唤他。每每说起博物馆里自己珍藏的那副有关名字的对联，他的脸上就洋溢出自豪的笑容。
而在半亩湾塘，精神需求和你挑剔的胃口从来都是同时满足的，毕竟，滁州这座老城的美食和它的历史一样丰满多彩。
滁州的特色土菜
滁州地处江淮交界，水产资源丰富，但要说起滁州最负盛名的鱼类，莫属大白参。大白参是滁州人打小就不陌生的食物，小者数寸，大者盈尺。
滁州外出的游子归来也都爱带着对家乡味道的牵挂品尝此鱼，正如一句话所说——“犹有梅鱼供一醉，不须著句话乡愁”。
在半亩湾塘，大白参的做法多样，无论是清蒸还是煲汤，都能把鱼肉的鲜、嫩充分发挥出来，上好的大白参，只需用简单的烹饪方法就能变成美味佳肴，让人停不下筷子。
牛肉是滁州人饭桌上的常见菜肴，作为特色菜，老板在对它的选料上可谓下足了功夫，每一份黑粉烧牛肉所使用的凉粉与牛肉都必须保证新鲜与可口；
制作时只需要采用红烧手法，就能将这道看似简单的烧菜在大厨灵巧的双手之下，翻出创新美味的滚烫热情。
虽说大鱼大肉不可少，但清爽的野菜也是半亩湾塘不可不尝的特色，在这个亲近自然的农庄里，有着老高对“晨兴理荒秽，带月荷锄归”的独特回忆，也有大自然对劳动人民的慷慨馈赠。
清晨采摘的竹木耳和金华火腿，在炉火的催化下互相融合，木耳有火腿的咸香，火腿有木耳的清爽，别有一番风味。
正如半亩湾塘大厅里那座明朝的古石门一样，在这儿默不作声地刻画着滁城历史流淌着的每一笔，传承着千年古城的文化精神。
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