酌一碗春水煎茶

中国人喜欢饮茶。

有多喜欢？看老舍先生就知道了。

汪曾祺在书里说：老舍先生一天也离不开茶。他到莫斯科开会，苏联人知道中国人爱喝茶，特意给他预备了一个热水壶。可是，他刚沏了一杯茶，还没喝几口，一转脸，服务员就给倒了。老舍先生很愤慨地说：“他×的！他不知道中国人喝茶是一天喝到晚的！”

茶，应该算是中国人家家户户的寻常物件了，若说某家没有酒是极可能的，但若是没有茶，则机会应该不大。

有句俗话说“七不出，八不归”，很多地方理解为初七或者逢七的日子不能离家外出，初八或者逢八的日子不能回家，这是错误的。这里的“七不出”指的是有七件事没有做好，便不能随便离开家，这七件事就是柴、米、油、盐、酱、醋、茶，所以有些地方又管它叫开门七件事。

中国人的厨房是一个神奇的“加工厂”，中国超过半数的美食都是从这里“生产”的。中国的妇女不仅勤劳善良，而且在食物加工上具有独特的创造力。龙井炒虾仁、红茶蒸鲈鱼、铁观音炖鸭、茶香牛肉、茶叶蛋……

中国的茶在品之外，加入食物之中作辅料也能大放异彩，这是独属于中国人的智慧。

中国饮茶历史悠久，从茶圣陆羽写的《茶经》来看——“茶之为饮，发乎神农氏。”但我们可以发现中国人往往把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。所以对于某些说法我是持有怀疑态度的，但对于茶的起源我是比较认可的。因为在我小的时候，有个头疼脑热的，爷爷都会让我喝一杯热的浓茶，基本每次都是“药到病除”。

爷爷告诉我：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。

爷爷是最疼我的了，他不会骗我。

万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。在我国，酒和茶往往具有同等重要的地位。

但是，在我看来，窃以为茶比酒更重要，因为我们只听过“以茶代酒”，没有听过“以酒代茶”。

但酒烈，像个不服管教的小野猫，所以喝多了酒往往会误事，这样的例子可太多了。

反观喝茶，你可见喝茶误了事的，没有。

茶就像一位知性温婉的古典女子，有着中国人最梦寐以求但不得的品质——中庸。

茶，中正柔和。所以即便是同为“文人八雅”的“酒”和“茶”，与浓墨笔锋相融，却表现出截然不同的韵味：前者粗狂，后者细腻；前者张扬，后者内敛；前者如矛，后者似盾。

浪漫是根植在每个中国人尤其是中国文人骨子里的，这是因为“诗祖”屈原就是个浪漫的人。你也许会说，不对，“诗祖”应该是《诗经》的第一位编纂者尹吉甫，好吧，果真如你所说，这个尹吉甫浪不浪漫我就不得而知了，但茶最早入诗，便是《诗经·尔雅‧释木》，能编纂出《诗经》，喜欢茶，应该也是个浪漫的人。

有了这样的文化基因，故而——茶，入诗入词往往能带来文学上最浪漫的化学反应。

熙宁九年（公元1076年）暮春，苏轼登上超然台，烟雨迷蒙之中望着半满的护城河和满城的春花，微微吟道：

“休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。”

如果，当时你在现场，你只需轻轻一嗅，就会发现整个空气中都弥漫着新茶的芳香。

若说“茶会玩”的，还得数李清照，易安居士不仅喜欢饮茶也喜欢赌茶。李、赵夫妇二人在饭后时常坐在一起煮茶。直接喝总是少了些情趣，于是，两人指着满屋的书籍互相拷问对方，猜中的人先饮茶。每当赵明诚翻书查证时，李清照早已举杯在手，一副自信满满的样子，得知自己回答正确，便高兴地拍手大笑，直笑得茶溅出了杯子，溅湿了裙袂。

后来清代的纳兰性德在《浣溪沙》里面引用了这个典故：“赌书消得泼茶香”。

这个故事不知虐了多少单身的文人雅士。

我能想到最浪漫的事，就是和你回到烟雨迷蒙的山村中，几间茅屋可避风雨，不至于像杜甫那般床头屋漏无干处，那真是极惨的。

茅屋里有万卷诗书。

再养上几只鸡，不必去圈着它们，任它们在桑树上，自由地跳来跳去。

我们干嘛呢？

松花酿酒，春水煎茶。

老人常说：人这一辈子，茶喝明白了，人也就活明白了。

为什么不是酒，我想了一下，酒是喝不明白的，酒越喝只会越糊涂，就像大诗人李白喝完酒稀里糊涂奔向了月亮。

但，茶是能喝明白的。小时候喝茶就是图个新鲜；待到成年，喝茶多是为了应酬；人到中年，喝茶是为了宁神、静气。

再后来，我想——喝茶就是喝茶。这中间的悟和静我是还没达到的。