中国牛奶业，被一个包装盒控制并垄断的产业

上世纪九十年代开始由于我们对营养、健康的日益重视，尤其是家长们对于自己孩子智力、身高发育的看重。牛奶消费开始激增，进而形成了消费量高达四千亿的牛奶市场。

目前市场上我们最熟悉的奶制品主要是奶粉、冷鲜奶（巴氏杀菌）、利乐装（常温牛奶）。其中奶粉饮用相对复杂，一般为主要针对婴幼儿和老年人。冷鲜奶虽然更新鲜健康，但是保质期短、价格也相对要昂贵些，所以市面消费的主力就是常温利乐包装的牛奶了。

利乐装这个名字，想必很多人即熟悉又陌生。熟悉的原因是一提到利乐装，我们想到的就是方形纸盒包装的牛奶（也形象的称为奶砖）。说到陌生，想必很多朋友并不知道“利乐”代表着一个公司和一项居于垄断地位的杀菌、灌装、包装技术。

70、80后的朋友们对牛奶的最初印象，我想既不是巴氏杀菌的冷鲜奶，也不是利乐装的常温牛奶，而是用玻璃瓶装的低温牛奶（只是把鲜奶低温保存并未杀菌）。

那个时候牛奶厂家每天清晨会派出送奶工将牛奶送到客户家门口，并将前一天送达的牛奶瓶回收回去。但是极短的保质期以及因此产生的配送方式的限制，注定了各个牛奶厂均无法扩大市场，只能就近服务工厂周围的客户。

（这种玻璃瓶装的牛奶，只能存在于人们的回忆中了）

这就导致了奶源地的人无法消费掉全部牛奶，而远离奶源地的人想买却又买不到，严重地阻碍着整个牛奶行业的发展。

这个时候一家来自瑞典的利乐公司，伸出了他们的“援助之手”。这是一家专注于食品加工、包装设备研发生产的公司。他们发明了一种常温下液体食品纸包装技术。

这是一种使用纸、聚乙烯薄膜、铝膜等多种材料合成的复合包装材料，能够有效将空气、光线等会导致液体变质的因素隔绝在包装之外，并能防止液体向外渗漏。因其材料固有的物理特性，这种包装耐冲击、撞击，特别适合产品的长途运输。

更让人惊奇的是，这种包装应用在液体牛奶产品中，能在常温状态下让牛奶的保质期长达六个月之久。这么优秀的产品，被厂商们追捧就是自然而然的事情了。所以利乐公司很快就垄断了全球的常温液体食品包装市场。

上世纪八十年代，利乐来到中国时伊利还是个规模不大的乡镇企业，就是靠着利乐包装，不但突破了送奶工的配送限制，还可轻松的将自己的产品销往全国各地。为自己获取了巨大的市场以及随之而来的丰厚利润。

伊利的巨大成功，让其他牛奶厂商纷纷向利乐寻求合作。对应玻璃瓶装低温牛奶的快速消失的是，国内牛奶市场的急剧扩大。可以说没有利乐就不会有现今的蒙牛、伊利、光明等奶业巨头。

说明：国内不光是牛奶，可以说几乎所有的液体食品常温包装，都使用的是利乐的包装技术。

但是任何获取都是需要付出代价的。随着中国牛奶市场的蓬勃发展，利乐逐渐藏身于各奶业巨头的身后，并将每盒牛奶四分之三的利润收归己有。

利乐做到这一点，除了其自身先进的包装技术外，还有领先国内市场几十年的“补贴”技术。

利乐刚来到中国时，国内的牛奶厂商都是规模很小的作坊，极其有限的资金是买不起利乐的专利使用权以及相关的包装设备、包装材料。买不起，利乐公司就免费送。

免费送设备，针对国内牛奶厂商管理经营、生产技术落后的现实。利乐公司还贴心的免费帮助这些厂商设计包装、推广产品、对市场需求进行调研、设计牛奶生产加工工艺等。

而获取这些免费资源和服务的条件就是，生产的产品必须使用利乐的技术以及材料进行包装。对于当时的牛奶厂商来说，这不就是羊毛出在羊身上，空手套白狼么？有什么理由去拒绝？

利乐带着前所未有的包装保鲜技术，以及国内还未接触的先进生产管理、产品推广理念，可以说在国内牛奶行业内形成了降维打击。迅速的统一并垄断了国内的奶制品包装市场。现在市场上绝大多数的常温牛奶包装底部，都可以看到利乐公司的专利标志。

当利乐形成垄断后，情况就变得不一样了。厂商们虽然市场急剧扩大，但他们发现利乐的包装材料越来越贵，导致自身的利润越来越低。那么能不能更换别家的包装设备来降低成本呢？

首先利乐公司的包装设备是嵌入在整个牛奶灌装生产线中，如果要更换就不仅仅是换包装设备的问题。这将耗费大量的资金和时间，而且还涉及到违约赔偿。（免费送的时候签了相关协议）

而且利乐公司的包装安全性确实是全球第一。例如利乐公司的包装失效率（包装后达不到保质要求）在万分之一以下，其他厂商的则在万分之二到万分之三。

对于牛奶这种大规模流入市场的产品，这数倍的增长，足以让厂商犹豫再三，望而却步了。那么不换设备换便宜的包装材料降低成本不行么？

还真不行，因为利乐在它的灌装、包装设备里加入了对原材料的密码识别功能。换别的别家公司的包装材料设备不会正常运转。

所以国内的牛奶厂商就陷入了两难的困境，不换设备就相当于成了利乐公司的打工仔；换设备除了需要巨额资金投入，还要承担产品质量下降丢失市场的风险。

而且因为利乐公司的巨大影响，国内很多消费者也认利乐包装。当有些牛奶厂商开始逐步用其它公司的技术替代利乐时，时不时就会有消费者质疑。为什么某某公司某系列产品的利乐标识没有了，进而质疑该公司是在欺诈消费者。

厂商能回复消费者，虽然包装质量有些许下降，但是成本低么？而且换了包装产品也不会降价，如果降价，换包装还有啥意义呢？这也导致消费者会错误理解厂商的行为。

不过市场消费者对牛奶产品日益看重，给国内的牛奶厂商提供了一个解决困境的新途径，那就是卖更贵的牛奶。

因为国内冷链物流的飞速发展，以及采用巴氏杀菌技术的冷鲜奶越来越被消费者所欢迎。牛奶厂商们有了抛弃利乐的机会，那就是将产能逐渐从常温奶转移到巴氏杀菌奶上。

因为巴氏杀菌牛奶是不需要那么长的保质期的（太长了客户反而不接受了），也就没有必要再使用利乐装了。而且巴氏杀菌奶，价格更高，相对来说利润也更高，何乐而不为呢？

不过要吸取教训，不要被新的“利乐”给俘获了。