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提起托斯卡纳，除了会想到当地拥有出众表现力的灵魂品种 桑娇维塞（Sangiovese）， 还有就是那兼容了“传统“与“革新”两种精神的葡萄酒风格。拥有“反叛”精神的“超托”让托斯卡纳登上了国际舞台，而奇安蒂（Chianti）则是 支撑整个托斯卡纳的主心骨之一 。 今天为大家带来的两款佳酿，可以说是这两种风格的“鼻祖”与“课代表”，均来 自Chianti Ruffina产区代表性名庄 -- Selvapiana赛尔维娜酒庄。
Chianti Ruffina是Chianti的7个著名子产区之一，该酒庄已经在此扎根超过一个世纪，出产的100%单一园桑娇维塞堪称产区教科书，高分大年，价格却仅400出头，实在是良心到让人心痛；而不到300的价格，就能尝到300年前，美第奇家族大公爵力推的“超托“鼻祖。不试一试真不知道这个价格能买到这么好喝的酒！
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产区代表，Chianti Ruffina DOCG的百年老牌酒庄
轻柔优雅，平衡多变，结构迷人
“超托”鼻祖，300年前美第奇大公爵醉爱产区之一Pomino，市面少见
Chianti Ruffina 教科书典范！100%桑娇维塞酿造的单一园旗舰款，WS93&WE96
2015年赛尔维娜酒庄波米诺干红葡萄酒
Selvapiana Villa Petrognano
Pomino DOC 2015
酒庄将桑娇维塞陈酿于15-30公升的大桶，赤霞珠和梅洛则陈酿于法国小桶。因此大比例的桑娇维塞依然保持了其清新纯净红果风味，酸樱桃，红李子，以及一丝草本和矿物气息。而来自国际品种那甜美的香草巧克力与淡淡的烟熏气息，为酒增添了层次与乐趣。酒体适中偏丰满，经过修饰后的单宁精细平滑，柔顺漂亮，余味绵长不衰。
饮用建议：略微冰镇至15-17°C。
2016年赛尔维娜酒庄基安蒂
露菲娜珍藏干红葡萄酒
Selvapiana ‘Vigneto Bucerchiale’
Chianti Rufina Reserva DOCG 2016
Chianti Ruffina的教科书，采用100%桑娇维塞酿造的旗舰款单一园，在差的年份是不会出这款酒的。醉老的葡萄藤种植于1968年，具有非常深邃的酒体和香气，酸樱桃，蔓越莓和典型的烟草甘草糖气息，距今有6年的2016年份已经发展出松露，豆蔻香料和皮革的气息，非常迷人，结构立体酸度挺拔，回味悠长而优雅。WS93&WE96
饮用建议：略微冰镇至15-17°C。
讲到托斯卡纳（Tuscany）就会联想到Chianti。Selvapiana是一座经典的托斯卡纳酒庄，是Chianti Rufina产区的名家，一个始创于1827年的老牌Chianti酒庄。第一代庄主Michele Giuntini Selvapiana先生开启了Selvapiana的Chianti时代。酒庄位于Apennines山脉高海拔的地区，冷凉的高海拔非常适合种植桑娇维塞（Sangiovese），因此Selvapiana也是上个世纪醉早出产珍藏级100%桑娇维塞的酒庄之一，可以说是奠定Chianti产区风格的先锋之一。
随着“超托”（超级托斯卡纳）的出现，各种新鲜的血液和想法开始涌入这片意大利醉古老的DOC产区，所有酒庄都争相效仿。但是这时候酒庄的第五代Francesco决定还是用100%桑娇维塞酿造旗舰款的珍藏Chianti——Chianti Bucerchiale Risera。
而在90年代的时候，酒庄开始慢慢地将所有的葡萄田和橄榄园都转变为了有机耕种和酿造。最初只有一小块葡萄园，到后来新生代接手的时候已经实现了全面有机种植。并且让意大利著名的葡萄种植和酿造学者Franco Bernabei担任酒庄的酿酒顾问，后者正是被老庄主Francesco发现的“千里马”。
虽说酒庄是非常老派的Chianti酒庄，酿酒风格却在一直与时俱进。Selvapiana以一种传统而古典的方式，推出了“超托“酒款 -- Villa Petrognano Pomino DOC。凭借与Petrognano地块拥有者Cecilia Galeotti Ottieri的友谊，酒庄租下了这块位于Pomino的六公顷的地块，开始加入国际品种赤霞珠与梅洛进行混酿。虽然现在少有人知道Pomino这个产区，但它却是300年前与Chianti一起被美第奇家族大公爵钦点的4大优质产区之一，不仅是意大利醉早拥有法定制度的产区，还是“超托”风格的鼻祖。除此之外，酒庄还将法国小橡木桶用在了其它酒款的酿造中，风格上除了旗舰款Bucerchiale Riserva之外均非常具有享乐主义的气质。
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文 | 知味荐酒小分队
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