胶东游记：在距潍坊几百里远的乳山冯家镇，吃了顿不错的朝天锅

公路，不仅是一条物流运输的动脉，也是一座美食传播的桥梁。

或许很多朋友都曾注意到这样一个现象：在同一条公路沿线，能看到很多种类相似的美食店铺，有时它们彼此之间甚至会相差数百里之远，早已跨出了某个区划或地域的范畴。

这背后的逻辑其实并不复杂，便利的交通，促进了公路沿线的互动，而伴随着彼此之间的频繁往来，美食文化也实现了对向传播。

对于这种现象，笔者最近感受比较深的例子，就是“朝天锅”。

“朝天锅”是潍坊（起源于潍县，后扩展至周边）的一种特色美食，民间传说与清代潍县知县郑板桥有关。虽然名字和渊源听起来有些“高大上”，但其实，朝天锅并非大餐，而更像是一种小吃。对于外地的朋友来说，称之为“配汤饼卷肉（菜）”，或许更好理解一些。

笔者吃朝天锅的次数不算少，但地点不尽相同。有几次是在潍城，有几次是在平度和乳山。前者作为朝天锅的起源地，自不必多言。而后两者，显然就是美食文化向外传播的结果。

其中，平度与潍坊之间只有胶莱一河之隔，在那里吃到朝天锅，还不足为奇。相对来说，在距离潍坊数百里之远的威海乳山品尝这道美食，就很令人印象深刻了。

前段时间，笔者和朋友路过乳山市冯家镇，因为正好赶上饭点，就决定在镇上解决午餐。冯家镇地处308国道沿线，镇上的餐馆主要就分布在公路两侧。我们寻觅了不多会儿，很快就被路北一处“朝天锅”的招牌所吸引。“没想到在距潍坊这么远的乡镇上，还能见到朝天锅，那就尝尝吧。”我和朋友之间很快就达成了一致。

进去一看，店里只有夫妻两人，丈夫负责配菜，妻子守着面点，并无专门的服务员。因此，我们就不着急坐下，而是先到前台去点餐。

“老板，两个正宗的，两个头菜的。”我对男店主说道.

“头菜的没有了，换两个别的，或者吃几个煎包也行。”男店主答。

起初，我本以为这家店是潍坊师傅在外地拓展的业务。但从男店主的口音来看，他应该就是乳山当地人。“乳山当地不吃朝天锅，店主是怎么会的手艺？”我心里纳闷。

顾客毕竟有顾客的优势，当我将这个疑惑问于店主时，店主还是给予了很耐心的回答。大体意思是，他以前偶然接触过朝天锅，感觉口味不错，又见到每天从潍坊方向沿308国道（这条路原名为潍石公路，西起潍坊，经昌邑、平度、莱阳、海阳、乳山、文登，东止荣成石岛是横穿胶东半岛中部的一条交通要道）途经乳山冯家镇的车辆不少，认为这可能是一个不错的商机，于是就专门去潍坊学了手艺，然后回到乳山，在路的旁边开了这家店。

虽然是半路出家、新手起步，但店主的手艺似乎还不错，至少我们吃到的那份，口感比较适宜。而在我们之外，店里还有其他不少顾客，感觉以过路的大车司机居多。从这一点来看，店主前期的市场分析，还是比较准确的。

在价格方面，这里也并没有因为过路客多而有所特别。朝天锅和小煎包相搭配，人均二十左右就可以吃饱，当然了，就是想吃好的，那就另当别论了。

总体而言，这次在乳山冯家镇品尝潍坊朝天锅的过程，还算是一次不错的美食体验了。（本文作者：耳左月）