11月16日是国际全谷物日。今年，国际全谷物倡议工作组（WHOLE GRAIN INITIATIVE）组织了主题为全谷物：为了你和地球，该行动起来了（Whole Grains：It’s time to act for you and the planet）的线上研讨会。会议重点讨论了全谷物与植物性饮食、全谷物在抗击COVID-19和慢性代谢性疾病中的作用，以及欧盟、加拿大等国家和地区在制定全谷物公共政策方面的举措。同时探讨了气候变化和全球人口增长对全球粮食政策的影响，以及增加全谷物消费在节约水资源、保护土地资源、增加食物多样性、减少粮食浪费方面的积极作用。
来自WHO、FAO、欧盟膳食协会、美国癌症研究所、丹麦癌症协会、澳大利亚心脏基金会及世界各地的专家和关键意见领袖参加了本次会议。中国食品科学技术学会全谷物分会副理事长兼秘书长谭斌研究员及国家粮食和物资储备局科学研究院的有关专家参加了线上会议。
会议形成了“每天消费全谷物是健康膳食以及可持续饮食的重要组成部分”的共识，全谷物对健康至关重要。据《全球疾病负担研究》（Global Burden of Disease study）调查结果显示，在几乎所有世卫组织区域，全谷物摄入量低是导致非传染性疾病的主要饮食风险因素。
中国食品科学技术学会全谷物分会已于2021年10月10日于北京正式成立，分会将聚集行业与科研力量，通过开展学术交流、科学普及、科技创新等工作，促进全谷物科学技术与产业的发展。同时，分会将加强国际合作并与国际资源对接，加快我国全谷物食品的发展进程，推动我国膳食结构向以全谷物为重要组成部分的健康可持续膳食的转变，助力健康中国建设及粮食节约行动。
（CIFST全谷物分会供稿）
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