酱香白酒品鉴六部曲，学会受益终生

品酒如品茶，只惜风月，不知经如养牛饮渠。品酒更是一门科学，你必须观察它的颜色，闻它的香味，每一步都品尝它，并一次完成。在现实中，人们在饮用高品质的酱香酒时往往情绪激动，此时需要平复情绪，放松心情。不同的人，不同的心情，不同的酒，不同的感悟，品酒就是人生。今天老陈要和大家分享一种最简单的方法来了解如何品尝茅台味利口酒。它只需要6个步骤，就可以品鉴出大家快来看看吧。

的确，几十年老酒的真正原浆是有价值的，但从消费上来说，直接喝几十年老酒是不好的，必须调配存放3到5年以上的基酒，珍贵又健康！所以，市面上很多陈年酒，其实都是用陈年基酒和一些老酒混酿的，而且原则上如果加上老酒的比例，成本自然就高了。“翻沙酒”，有时也称飘沙酒，是加入新高粱、新药曲，最后蒸9次后弃去酒糟酿制的酒，称“番沙酒”。仍有一些不法商家直接用最后9蒸后的废弃酒糟再蒸，加入调味料和酒精。这些酒是不健康的，市面上100元以下的酱香酒多半是这种翻沙酒。茅台酒有陈年越香的特点，也有陈年越贵的特点。

茅台酒的第一眼：通常新酒和混酿酒是白色透明的，而老酒是略带黄色的，茅台酒越陈年越黄，越清澈。这里需要提一下的是自然黄是好的，有些不法商家为了让酒的黄色更亮，加了色素，使得酒看起来也发黄，但是这样的黄是对人体不好的黄，是不健康的黄。接着就是闻气味：新酒和各种混合酒有刺鼻异味，陈酒味甘不刺鼻，老酒香，淡雅细腻。再然后就是味道：新酒和各种酒刺入舌尖，尝一尝，老酒慢慢地送入喉咙，越陈越香。还有就是感觉：新酒在往胃里喝的时候，胃的反应是燃烧的，老酒不会有刺激性，胃里会渐渐觉得暖和，逐渐传遍全身，有一种暖暖的感觉。

还有就是空杯留香这一特征：当杯中的酒干了，混入杯中的新酒香味很快就消失了，陈酿时间越长，留在杯中的时间就越长。陈年酒的香味在空了两三天的酒杯里还能闻到。最后就是经验之谈了：新杂酒主要是指新生产的酱味新酒，未存放三至五年以上，仍有部分挥发性物质残留。一些水。陈酿葡萄酒存放五年以上，易挥发的物质已大量挥发，因此酒体中残留的挥发性物质很少。自然，人体受到的刺激很小，有利于身体健康。

以上六个方面可称为“品尝酱香酒的六个步骤”。看完以上内容，希望能帮助新老朋友学习一些辨别茅台风味酒的方法，从而知道如何选择一款性能高的好酒少喝，喝好酒。我作为茅台镇酱酒人、白酒爱好者，喜欢与前辈讨论研究工艺与酒质，发现只要原料质量好，采用同宗同源的酿造工艺，再加上精细勾调，得到的酱香酒还是很不错的。如果您对酱香白酒有需要的话，欢迎私信我，我会为您推荐最适合您饮用的纯粮酿造的酱香白酒。

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兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。