中商情报网讯：核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。核桃仁含有丰富的营养素，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
一、产业链
核桃为我国重要干果之一，种类丰富，有山核桃、野核桃、麻核桃等，其具有较高的食用价值和医疗价值，深受老百姓的喜爱。核桃除了直接食用还能加工成各种产品，初加工产品为核桃仁及带壳核桃，深加工产品主要有核桃休闲食品、核桃饮料、核桃乳、核桃油、核桃粉等。
资料来源：中商产业研究院
二、上游分析
1、产量情况
近年来随着国内坚果休闲食品市场的发展，核桃作为我国产量最大的坚果需求量也随之增长，核桃良好的市场发展前景，使越来越多的农民进入核桃种植领域，有力推动了核桃产业的快速发展。特别是在云南、新疆等地区核桃种植面积增长非常迅速，2019年我国核桃产量达到362.7万吨，预计2022年产量将达487.2万吨。
数据来源：中商产业研究院整理
2、销量情况
国内市场上，核桃需求量随着人们的生活水平提高在不断增长，越来越发达的物流网络也进一步促进了跨地区的核桃消费量，2019年，国内核桃表观销量达到383.7万吨，连续多年处于上升的态势。预计2022年中国核桃行业市场表观销量将达到427.1万吨。
资料来源：中国林业年鉴、中商产业研究院整理
3、重点企业分析
资料来源：中商产业研究院整理
三、中游分析
1、分类情况
核桃经过深加工可以产出多种产品，如核桃油、核桃粉、核桃乳、核桃休闲食品等。其目的是更合理有效的开发利用核桃资源，提高利用率和使用价值。
2、区域分布
核桃以及核桃休闲食品市场需求主要集中在华东、华南、华北等经济较为发达的地区，分别占比21.3%、17.6%和15.4%。这些地区分布着较多的一、二线城市，城市人口相对密集，居民的人均收入较高，有较强的购买能力和购买欲望，核桃以及核桃休闲食品市场需求量较大。华东、西部，华南的核桃产品市场份额位列前三，分别为21.30%、18.10%和17.60%。
3、进出口量情况
近年来随着国内核桃种植区域的扩展和品质提升，核桃出口量出现明显增长。从2015年我国核桃出口量仅为5501吨，大幅增长至2020年出口量增长至95607吨。随着“一带一路”倡议不断深化，中欧班列逐步常态化运营，我国核桃向中亚、西亚等国出口更加便捷，同时由于国内市场核桃产量提升过快导致价格明显下降，出口竞争力得到提升。
数据来源：海关总署、中商产业研究院整理
4、重点企业
注：本图表只展示部分企业，非完整企业名录表
四、下游分析
1、休闲食品
随着居民可支配收入的增长及消费观念的转变，健康安全、方便快捷的休闲食品受到青睐，休闲食品行业呈现出上升发展的态势。
据统计，2017年至2020年，我国休闲食品行业市场规模从9191亿元增长至12984亿元，年复合增长率达12.21%，预计2022年将达到15867亿元的市场规模。
数据来源：Frost&Sullivan、中商产业研究院整理
2、软饮料
随着我国居民收入的不断增长和消费者观念的逐渐转变，软饮料已经成为了居民日常消费中的主流商品，我国软饮料市场规模也在不断扩大，但同时市场逐渐饱和，市场规模增速也在日趋放缓。
2020年受疫情影响，国内软饮料市场价格有所波动，市场规模首次出现下滑。根据Euromonitor数据显示，2020年软饮料市场规模为5735.49亿元，同比下降5.3%。但随着疫情的有效控制，软饮料市场将开始回暖，预计2022年将达到6038亿元的市场规模。
数据来源：Euromonitor、中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国核桃加工行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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