野山椒俗称指天椒，主要是用作菜肴烹调、配菜的佐料，野山椒辛辣副食品的调料。云、贵、川地区多以泡为主，泡过的野山椒俗称之为"泡野山椒"或"泡椒"，其独特风味深受人们喜爱，因此对其的延伸使用也非常广泛，在川菜中如野山椒牛肉、野山椒鱼头、泡凤爪等等，小编今天要和大家分享的是野山椒、牛肉、汤粉的组合——野山椒牛肉汤粉。
一碗资格的汤粉，除了粉、码用料考究，汤料也尤为重要，麻辣红包的野山椒牛肉汤粉以特色秘制带筋牛骨小火慢熬，选用云南真材实料泡小米辣搭配火炼猪油，采用传统工艺融合现代技艺，先熬再炒，酱香浓郁，油脂纯香，鲜辣入味，回味悠长。
野山椒牛肉汤粉底料应用
准备食材：麻辣红包野山椒牛肉粉底料，大骨浓汤，调味粉，水，泡制好的米粉，烹制好的浇头配菜，葱花。
操作步骤：
1、首先将水烧开，放入大骨浓汤搅拌均匀烧开备用；
2、将野山椒牛肉底料和熬制好的大骨浓汤放入小锅中煮开后，加入调味粉搅拌均匀；
3、另起一锅烧开水放入鲜粉烫熟，快速捞出控水后放入汤碗；
4、最后将烧开的野山椒牛肉底料汤底倒入汤碗中，放入葱花，浇头即可。
野山椒牛肉粉，不似麻辣那般猛烈，不似香辣那般醇厚，更多的是野山椒独有的清香辣感。吃粉之前先喝一口汤，野山椒香脆微辣的口感霎时间轰炸味蕾，再来一口粉，顺滑的米粉融合着汤的鲜香，滋味浓郁，一碗野山椒牛肉汤粉下肚，身上微微冒汗，顿时神清气爽。
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