不能自家杀年猪了？年猪宴不能办了？这都是真的吗？

近日

一则关于

“四川不能自家杀年猪了？”的消息

在网络上沸腾

引起网友热议

我们都知道

今年8月份

新修订的《生猪屠宰管理条例》

正式实施

这被认为是史上“最严”的

生猪屠宰条例

那根据条例

过年到底能不能杀年猪？

年猪宴还能继续办吗？

年猪还能不能杀？年猪宴还能继续办吗？

新修订的《生猪屠宰管理条例》明确：建立生猪定点屠宰厂（场）信用档案，并明确进入市场流通的猪肉必须在证件齐全的定点屠宰场点完成屠宰。

《条例》实施3个月了，不少四川的网友通过四川日报全媒体问政四川平台和民情热线发出疑问，“我们还能不能杀年猪自己吃？”“还能不能杀猪到场镇上卖？”记者就此进行了采访。

四川省巴中市通江县泥溪镇大柏树村屠宰户杨波，最近封存了自家的杀猪刀。 数百公里之外，等不到屠宰生猪定点屠宰许可证的徐忠云，也开始遣返员工。 徐忠云是四川省凉山州金阳县生猪屠宰场的法人。

而杨波和徐中云的屠宰场点，均未能取得全部证件。业内人士看来，这无疑是对小型屠宰场点命运的“最后裁决”。

实际上，结合疫情防控和环保要求等，目前四川开门营业的生猪屠宰点仅780余个，比2014年前后减少了四分之三。如此大规模的压缩，不仅对生猪第一大省四川的屠宰产业格局影响深远，也可能对群众的饮食习惯产生影响。

杨波说，离自家村庄最近的定点屠宰场，远在上百公里外的通江县城。只有在那里，养殖户们才能完成检验检疫和屠宰。也正是因为距离远，不少周边村社的乡亲在遇到红白喜事杀猪或者杀年猪时，仍然请杨波操刀。

四川省广元市苍溪县农家乐业主赵元也表示，往年，杀年猪和举办年猪宴、年猪节是他家农家乐创收来源之一。眼下《条例》的实施，让这项创收活动前景变得扑朔迷离。

针对此情况，一位不愿具名的业内人士表示：

根据《条例》，群众或养殖户的自养自食不受限制。

四川省畜牧业协会相关负责人坦言：

从《条例》来看，杀年猪用于自己食用合乎相关规定。但如要上市销售的猪肉或相关制品（含菜肴），销售方必须到定点屠宰场点完成检验检疫和屠宰才能进入流通环节。照此规定，年猪宴举行之前，农家乐等业主应将生猪送至指定屠宰场点检验检疫或完成屠宰。

所以，从专家们的说法来看，对于现阶段而言，过年杀猪自己食用没有问题，但要上市出售，要到在证件齐备的指定屠宰场点进行检验检疫和屠宰。

另外，全国多地也在开展生猪屠宰专项整治行动，严厉打击非法屠宰生猪的行为。

近日，江西省南昌市农业农村局召开全市生猪定点屠宰专项整治工作部署会，决定从今年10月下旬至明年元旦前开展专项整治行动。此次生猪定点屠宰专项整治主要任务包括严查生猪屠宰违法行为、开展屠宰企业资格清理等五个方面。

今年9月份以来，河南省焦作市武陟县畜牧中心利用一个月时间，重点开展屠宰检疫监管专项整治行动，办理了各类违法案件10起，销毁不合格生猪292头，切实保障了人民群众“舌尖上的安全”。

日前，四川省成都市市场监管局、成都市公安局、成都市农业农村局（供销合作社）公布了农村假冒伪劣专项执法行动十大典型案例，其中与生猪屠宰相关的就有2起。一起是未取得生猪定点屠宰证的叶某贵在租用的农房内从事非法生猪屠宰活动，其已被移送至公安机关调查处理；另一起是王某华未取得生猪定点屠宰证而在某场所私自屠宰生猪，相关部门没收了生猪产品以及工具，并处罚款。

所以，在此提醒大家：一定要遵循生猪屠宰相关条例的规定，不要做出非法屠宰生猪的行为。

很多乡镇的小型屠宰点被取消，谁来填补这个空白？

近日，四川省万源市猪贩刘立本谢绝了几位养殖户和肉贩子的邀请。刘立本不愿意“接单”的原因很简单：对方所在的乡镇距离有资质的屠宰点太远，往返的成本太高，“跑一趟好几个小时，挣得还不多，不如就做县城这一块的生意。”

究竟有多高？四川省通江县的屠宰户杨波给出的数据更为直白：此前，运到场镇上屠宰便可就地销售，两头猪的运费最多50元，但眼下运到县城附近的定点屠宰场，运费则要300元。

很多乡镇的小型屠宰点被取消，谁来填补这个空白？重建新的农村屠宰网点，能否引导鼓励巨头企业“下乡杀猪”？

谈到眼下群众所反映出的困惑，四川农业大学教授李学伟表示：

这其实是一次行业转型，希望和出路应该在规模企业上。

据了解，今年以来，在越发严格的管理制度下，小型屠宰场点不断退出之际，大型企业开始大举进场。实力相对雄厚的大型屠宰企业，成了重建乡镇生猪和猪肉屠宰销售网点的希望。

业内看来，大企业可以通过布局连锁销售、下沉冷藏库点等形式，附带配套生猪收储、屠宰网点。而与传统的小屠宰场比，这些网点最大的特征将是标准化运行。

四川农业大学教授李学伟介绍：

当然，也要精心选址，以降低运行维护的成本。只要区域内的潜在消费者能够达到一定数量，大企业自然就有布局的动力。只是，这还需要跨越规划缺位、驱动政策不足等门槛。

四川某大型屠宰企业负责人呼吁：

我们是想把触角向下延伸，但不知道布局在哪里好。业务主管部门应尽快依据养殖产能和居民点分布，合理规划生猪收储屠宰和猪肉销售网点，为企业布局提供依据。

此外，不少企业则提到：

与大中城市相比，布局乡镇屠宰和猪肉销售网点，利润空间不大。在没有对应的奖补政策前提下，大型企业向乡镇（特别是偏远乡镇）进军的意愿并不高。

对此，四川省农业农村厅相关负责人透露：

目前，四川正在梳理现有定点屠宰点位布局，力求尽可能找出屠宰点位覆盖的盲区和边远区域，进而编制解决方案。而至于是否鼓励巨头企业“下乡杀猪”，将会根据相关情况演变而定，政策还在拟定中。

关于杀年猪的那些事儿

当“四川不能自家杀年猪了？”这一消息在网络上散开时，引起广大网友特别是农村朋友的讨论，因为在许多人的记忆里，过年和杀年猪是紧密联系在一起的。说到这儿，小编也不禁想起关于过年杀年猪的那些事儿。

记得每到腊月下旬，农村许多人家陆续传来杀年猪的消息，附近的大人、孩童们闻讯赶来，一起分享丰收的喜悦，感受春节的热闹。有一首童谣中是这样唱的，“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，这生动地反映了人们盼望杀年猪、吃年猪肉的心情。

那民间为何会有杀年猪的习俗？

其实，杀年猪习俗的产生与社会环境有很大关系。以前很多人家都养猪，受经济发展的影响，平日里人们吃猪肉的机会不多，而是会将猪卖掉换钱。到了年底，人们通常会把养肥的猪宰了，一部分猪肉用来熏制腊肉，剩下的肉以盐腌制。在寒冷的冬天，腊肉和腌肉可以长久存放，这样一来，家人在很长时间内都能吃到猪肉。因此，以前农村杀年猪的人家很多。杀年猪当天，主人家会邀请亲友来吃饭，一方面联络感情，一方面也以此表示庆贺。

但是，如今杀年猪的人家很少了。随着生活水平的不断提升，人们不再需要通过杀年猪来获得猪肉。另外，由于现在很多农户家里没有养猪，杀年猪的机会变得更少。

尽管如此，杀年猪带给我们的年味，依旧没有变。

新修订的《生猪屠宰管理条例》

为我们能吃到健康安全的猪肉

筑起了坚实的法律保障

但是

如何填补

乡镇小型屠宰点被取消的空白

如何不过度增加村民吃肉的成本

显得格外重要

来源丨四川日报、川观新闻、潇湘晨报、烟台日报、九派新闻、湘潭在线、人民网、金台资讯、焦作日报等

编辑｜孙冰冰

主编丨蒋 琳

监审丨钟 倩

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