南都讯 11月1日，记者自广州市城市管理和综合执法局获悉，《广州市餐厨垃圾管理办法》（以下简称《办法》）已于日前正式印发。
《办法》规范了餐厨垃圾的排放、收集、运输和处置，进一步明确了生态环境行政主管部门、农业农村行政主管部门、水务行政主管部门等相关职能部门在餐厨垃圾管理上的职能分工，为全市推行餐厨垃圾单独投放、统一收运和定点集中处置活动提供了法制保障。
据《办法》，餐厨垃圾产生者按要求单独收集的废弃食用油脂可由餐厨垃圾收运处置特许经营单位有偿收购。《办法》还对防止“地沟油”重回餐桌作了规定，并规定了几种违规处理餐厨垃圾的情形将面临惩罚。
一般餐厨垃圾收费处置，废弃食用油脂可卖钱
据介绍，《办法》适用于从事餐饮服务、集体用餐配送等活动的单位和个人，包括宾馆、餐馆、饭店、小餐饮、集中用餐配送单位、单位食堂等（以下简称餐厨垃圾产生者）在生产经营过程中产生的食物残渣、食品加工废料、过期食品和废弃食用油脂的排放、收集、运输和处置及监督管理活动。餐厨垃圾产生源为从事餐饮服务和集体用餐配送的单位和个人，不包含食品生产、加工企业。
《办法》明确，餐厨垃圾包括一般餐厨垃圾和废弃食用油脂，一般餐厨垃圾是餐厨垃圾中的食物残渣、食物加工废料和过期食物。餐厨垃圾产生者应按广州市生活垃圾处理费收取标准缴纳一般餐厨垃圾的处理费。《办法》规定餐厨垃圾产生者单独收集的废弃食用油脂，如单独分离出的泔水油、煎炸废油和地沟油，由餐厨垃圾收运处置特许经营单位有偿收购，收购价格按市场价格自行协商确定。若是没有单独收集的废弃食用油脂，如与一般餐厨垃圾混合排放的废弃食用油脂，则餐厨垃圾产生者应当按一般餐厨垃圾缴纳处理费。
严禁“地沟油”重回餐桌，不合标准废弃食用油脂不出广州
《办法》规定未经加工处理或加工处理后不符合相应质量标准的废弃食用油脂不得运出广州市，规定废弃食用油脂资源化处理要求，杜绝废弃食用油脂返回餐桌。鼓励特许经营企业对废弃食用油脂深加工为化工产品，生产生物柴油、洗衣粉和肥皂、油酸、硬脂酸和甘油、混凝土制品脱模剂、锂基润滑脂等产品。
餐厨垃圾处置该如何收费？
市城市管理综合执法局有关负责人介绍，根据《广州市生活垃圾分类管理条例》，餐厨垃圾属于生活垃圾的一类，我市非居民餐厨垃圾目前已按生活垃圾的收费标准计量收费，具体标准为13.5元/桶（其中城市生活垃圾处理费为6元，环境卫生清洁服务费为7.5元，以“桶”为计算单位，每桶0.3立方米）。而对于居民，环境卫生清洁服务费的收费标准为常住居民户每月每户10元，生活垃圾处理费的收费标准为常住居民户每月每户5元（持有《低收入困难家庭证》的居民户可免收）。
实施餐厨垃圾收运处置特许经营制度
值得注意的是，符合《办法》要求的企业，可参与竞争一般餐厨垃圾、废弃食用油脂收运、处置特许经营权。企业通过公开招标等市场竞争方式获得政府授予的特许经营权后，在开展收集、运输、处置业务之前，需向企业注册地的区城市管理主管部门申领《城市生活垃圾经营性清扫、收集、运输服务许可证》和《城市生活垃圾经营性处置服务许可证》。
此外，《办法》明确了处罚条款：如畜禽养殖场、养殖小区利用未经无害化处理的餐厨垃圾饲喂畜禽的，按照《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》相关规定进行处罚；
餐厨垃圾产生者未落实单独分类、密闭存放要求的，按照《广州市生活垃圾分类管理条例》相关规定进行处罚；
餐厨垃圾产生者未将餐厨垃圾交由依法确定服务本区域的餐厨垃圾收运单位收运的，按照《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》相关规定进行处罚；
餐厨垃圾收运单位在收集运输过程中混合收集、运输已分类的一般餐厨垃圾和废弃食用油脂，或者沿途丢弃、遗撒餐厨垃圾、滴漏污水的，按照《广东省城乡生活垃圾管理条例》相关规定进行处罚等。
对餐厨垃圾排放、收运和处置的违法行为，可通过电话、来信、来访等方式进行投诉与举报。（举报投诉电话：12345；网络投诉方式：广州12345微信公众号、广州市城市管理和综合执法局官方网站的“政民互动”栏目的“咨询建议及投诉”）
采写：南都记者 代国辉 通讯员 成广聚
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