今年蔬菜的价格是一波三折，从今年年初的时候价格特别贵，到现在又趋近于平常价，甚至很多蔬菜的价格都到了廉价的程度。实际上农民种蔬菜并不保证一定能够有盈利，跟当季蔬菜的供应量，市场的饱和程度有很大的关系，如果一种蔬菜种植的面积非常广，同时当年的天气条件又很不错，那自然会使得大多数农民迎来丰收，不过价格也肯定会下降。在种植的众多蔬菜当中，有一种蔬菜，这两年特别受欢迎，在市场上的售价一直保持一个比较坚挺的状态，很多农民因此也发了一笔小财，比自己家种粮食挣的钱多得多。一亩地成本一千，收完直接兑出去翻五倍，很多大学生都在承包。
这种蔬菜就是红薯，对于大家来说，红薯根本就是一种最常见的蔬菜之一，没有人会对红薯有什么陌生的感觉。记得在自己小的时候，邻居们经常会在地里面种红薯，红薯种出来之后，绝大部分也专门用来做粉条，但是那个时候的红薯价格很便宜，没有听说过谁因为种红薯而发了财。
但是现在这种情况有了很大的改变，这两年红薯在市场上特别受欢迎，价格也比以前高了不少。有种植红薯的村民计算过一笔经济账，一亩地需要成本一千，收不完直接兑出去翻5倍，现在在河北秦皇岛，红心红薯的价格在8毛至1块3一斤，其他品种的红薯价格还会更高。而且红薯本身就是一种高产的作物，一块个头较大的红薯足足有几斤重，按照现在的市场行情来看，这可比种玉米值钱多了。红薯现在已经成为了一个香饽饽，在很多农村成为了脱贫致富的首选农作物，为了鼓励村民们种植红薯，一些村子的村干部便带头进行种植，然后收获之后，联系经销商，把村子里的红薯一起发出去，从中获利的村民有很多。
除了农民以外，很多大学生都在承包土地种红薯，大家都知道，现在大学生返乡创业是一个潮流，而搞种植和养殖业也成为了一些大学生的首选目标。这两年红薯市场的火爆，更是吸引了很多大学生的目光，他们大面积的承包土地种植红薯，最后获得的收益也是相当可观的，红薯也成为了很多大学生创业的第1桶金。
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