辛集：最新抽检结果......这13批次不合格,包括鸡蛋、螃蟹、姜等

最新抽检结果:这13批次不合格,包括鸡蛋、螃蟹、姜等

近期

辛集市市场监管局

组织开展了 食品安全抽检监测

现将抽检信息予以公布

此次抽检监测涉及 饼干、餐饮食品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、糕点、酒类、冷冻食品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食用农产品、食用油油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、速冻食品、糖果制品及饮料 21大类，共抽检样品651批次，其中合格638批次，不合格13批次。

不合格产品信息表

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食品安全小知识

0 1

铜绿假单胞菌( Pseudomonas aerugunosa)

铜绿假单胞菌( Pseudomonas aerugunosa)是革兰氏阴性无芽孢杆菌，需氧，多具有分解蛋自质、碳水化合物和脂肪的能力，是重要的食品腐败性细菌。广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，对于免疫力较弱的人群健康风险较大。

天然矿泉水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染;生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触;或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

0 2 氟苯尼考( florfenicol)

氟苯尼考( florfenicol)是一种兽医专用酰胺醇类广谱抗菌药，用于敏感细菌所致的猪、鸡及鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统及肠道感染疗效显著。氟苯尼考敏感菌包括牛、猪的嗜血杆菌、痢疾志贺氏菌、沙门氏菌、大肠杆菌、肺炎球菌、链球菌、金黄色葡萄球菌以及衣原体、钩端螺旋体、立克次氏体等。氟苯尼考一般是通过饲料添加或者畜禽疾病治疗导致畜禽体内残留的积累。氟苯尼考对鸡的生殖系统有消炎作用，但同时会轻度抑制生殖激素的产生，造成鸡蛋早期胚胎的死亡。2002年我国农业部235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》规定氟苯尼考“家禽(产蛋禁用)”。长期食用氟苯尼考残留超标的蛋品，对人体健康有一定风险。欧洲药品管理局(EMA)给出了氟苯尼考的目容许摄入量(ADD)的建议值为0-3pgksbw(1999)。

0 3

噻虫胺( clothianidin)

噻虫胺( clothianidin)，烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。土壤处理、叶面喷施和种子处理，防治水稻、玉米、油菜、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫，如飞虱、椿象、蚜虫和烟粉虱。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽描等。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。

0 4

大肠菌群( coliforms)

大肠菌群( coliforms)包括肠杆菌科的埃希氏菌属、柠檬酸杄菌属、肠杄菌属和克雷伯菌属。这些菌属中的细菌，主要来自人和温血动物的肠道，需氧与兼性厌氧，不形成芽孢，在35℃～37℃下能发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性杆菌。食品中大肠菌群的数量可以采用相当于每克或每毫升食品的最近似数来表示，简称大肠菌群最近似数（MPN）；也可以采用菌落形成单位(CFU)表示。

大肠菌群是国内外常用的指示性指标之一。其卫生学意义:是作为食品受到人与温血动物粪便污染的指示菌;二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌，提示食品被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌等)污染的可能性较大。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，对人体健康具有潜在危害。

大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，有加热处理工艺的产品加热不彻底而导致。

铜绿假单胞菌( Pseudomonas aerugunosa)是革兰氏阴性无芽孢杆菌，需氧，多具有分解蛋自质、碳水化合物和脂肪的能力，是重要的食品腐败性细菌。广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。

0 5

吡虫啉( imidacloprid)

吡虫啉( imidacloprid)，内吸性杀虫剂，可层间传导，具有触杀和胃毒作用。容易被植物吸收，并在植物体内重新分配，有很好的根部内吸活性。防治刺吸式口器害虫，包括稻飞虱、叶飞虱、蚜虫、蓟马和粉虱。也可防治士壤害虫、白蚁和一些叮咬害虫，如稻水象甲和马铃薯甲虫。对线虫和螨没有活性。大鼠急性经口LD50约450mg/kg，急性毒性分级为中等毒。属于烟碱类高效杀虫剂，作为错误的神递质与乙酰胆碱受体结合，干扰神经系统中起重要作用的乙酰胆碱的正常功能，使神经传输保持开放状态，引起异常兴奋。中毒症状为恶心、呕吐、头痛、乏力乏力、心跳过速等，严重者出现昏迷、呼吸衰竭。食用食品一般不会导致吡虫啉的急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康也有一定影响。

06

镉( cadmium)

镉( cadmium)是一种蓄积性的重金属元素，主要损害肾脏、骨骼和消化系统。人体通过食物摄人镉之后，大约50％的镉都分布在肾脏中，15％分布在肝脏中，20％分布在肌肉中，而骨中镉的分布是极少量的。由于镉排泄缓慢，可对肾脏和肝脏造成巨大伤害，还可以造成骨质疏松和软化，日本因镉中毒出现过痛痛病”。此外，镉干扰膳食中铁的吸收和加速红细胞破坏，可引起贫血:甚至会侵害到免疫系统，继而引发肿瘤。儿童对镉暴露更敏感，长期低剂量镉暴露，不仅影响肾脏和骨骼的正常发育，还会影响免疫系统的正常功能与发育，并对高级神经活动如学习、记忆有损害作用 。

0 7

亚硫酸盐( sulfite）

亚硫酸盐( sulfite)包括亚硫酸钠、亚硫酸钾、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等，是常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。

亚硫酸盐进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量亚硫酸盐进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会( JECFA)建议其日容许摄入量(ADI）为0-0.7 mg/kg bw。

亚硫酸盐(以二氧化硫残留量计)不符合标准的原因主要是生产经营企业超量使用该类添加剂，检出值较高的不排除使用原料不新鲜，以次充好的可能。

消费者一定要选择正规的商超购买食品，不要购买食用无标签或信息不全、内容不清晰、遮盖、补印、篡改标签的产品。警惕购买“早产”及过期食品，生产日期要细看，保质期限需注意。按照规定妥善贮存。特别提醒消费者，要注意留存消费小票、发票或页面截图等相关凭证，一旦发现食品安全问题，及时拨打12315投诉举报热线进行投诉或举报。

合格产品信息表

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