一网出水30万斤！全年封冻130天，查干湖冬捕：真是洗澡鱼？

能把捕鱼这项事业玩到全民皆知，甚至捕鱼的视频在油管上也点赞无数的，也只有查干湖了！每年的查干湖冬捕，这个热闹劲甚至成了各大旅行社竞相推介的旅游目的地！

祭湖、醒网、凿冰、撒网，数万斤鲜鱼脱冰而出，拍头鱼，接下来人手一条带回来大快朵颐，这就是查干湖冬捕的乐趣！面对每年都不缺席的查干湖冬捕，也有朋友提出了质疑，地处东北吉林北部的查干湖，湖水冰冷，每年哪来那么多鱼，搞不好都是外地来的洗澡鱼！

查干湖冬捕：到底捕出了多少鱼？

查干湖冬捕最早可以追溯到辽金时期，一直到现在仍然保留了原始的捕鱼方式，除了渔网和部分工具是现代化工业产品以外，其他都是传统方式！而由于《舌尖上的中国》的重点介绍，使得极具特色的查干湖冬捕，成了著名的旅游目的地。

冰下究竟是怎么下网的？

去观看的朋友都有一个疑问，这查干湖地处东北，每年冬捕又在12月份，冰层厚达几十厘米，汽车都可以跑，这冰下到底是怎么捕鱼的？

劳动人民其实是很聪明的，总是会有人第一个想到冰下捕鱼的方式，不得不佩服最早想到这个办法的渔民，现在贴出来给大家看其实也就不神秘了，如下图：

出网口和下网口一般是两三米见方的孔，拨网孔也就三十厘米直径，根据下网口和出网口的距离（几百米到2千米左右），拨网孔从几十个到上百个不等；下网时下网口下网后，一路沿着拨杆洞拨到出网口，然后收紧拉网，当然可以使用汽车或者绞车，查干湖用的则是木质绞盘，当然也可以使用电动的绞车。

比如查干湖冰下捕鱼规模就是出网口到下网口距离为2千米，拨网孔之间相距15米，用穿杆、扭矛和走沟的办法让网在冰层下张开，5~6个小时后策马扬鞭，拉动绞盘将网渐渐收起，冰湖腾鱼奇观，千米‘日头冒红网’，那是中国北方一道壮丽的奇观！

上图就为一次下网冬捕的规模，假如相距是2千米，那么这网下去差不多就覆盖了3平方公里左右，能捞出多少鱼呢？据查干湖冬捕的数据，2006年，查干湖冬捕单网产量10.45万公斤的产量被载入吉尼斯世界纪录，2009年又以单网产量16.8万公斤刷新该记录。

冬天冰下的水温一直就在4℃左右，鱼儿仍然可以生存，只是活动比较少；至于每次为什么总能找到鱼群，这就要看渔民们的经验了。2021年5月，查干湖渔场的现任鱼把头张文对央视记者称，查干湖每年的鲜鱼产量达到了600万公斤，其中冬捕时捕捞的产量约为占一半，另一半则是查干湖尚未封冻期间的渔船捕捞量。

查干湖冬捕：真的是洗澡鱼吗？

去看查干湖冬捕的朋友一定会为那热火朝天的景象而感动，但在屏幕外围观的朋友却不免要想，这查干湖地处东北吉林北方，纬度已经到了45.27°，冬季封冻130天，冷水湖哪来那么多鱼？年产量达到了600万公斤，这个数字究竟有没有掺杂了水分，到底是不是洗澡鱼？

查干湖里的都是什么鱼？

查干湖地处白城与松原市之间，原先是霍林河末端的堰塞湖，湖周长104.5公里，最大蓄水量4.15亿立方米，东西长38公里，南北宽14公里，平均水深4米，规模达345平方千米（百度数据，维基数据为307与420平方千米），尽管数据有点混乱，不过300多平方千米肯定是有的。

查干湖盛产鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等15科68种鱼类和虾类，也是候鸟南来北往的必经之路与栖息地，1986年8月，成立了吉林省查干湖自然保护区，2007年成立查干湖国家级自然保护区。

比如鳙鱼也就是俗称的胖头鱼，是比较受大家欢迎的，这种鱼生活水鱼非常广，南至海南岛北至黑龙江都有分布，四大家鱼的其他几种和鳙鱼差不多，适应性非常好，尽管查干湖水温偏低，但也有夏秋季可供生长，冬季湖水封冻后冰下温度不变，过冬也没问题。

早在上世纪90年代，中科院研究人员曾对查干湖水文特征进行了考察，查干湖的浮游生物以及鱼类食物链生物总量的评估后认为该湖泊每公顷能产出110千克以上的优质鱼。

另一个则是每年在查干湖投放的大量鱼苗，据中华人民共和国生态环境部网站的资料，查干湖“开展增殖放流活动，每年分春秋两季向湖中投放鱼苗1000万尾”。

更重要的是查干湖捕鱼，并不是竭泽而渔，而是抓大放小的良性循环，冬捕的网都是7寸网目，4~5斤的“大鱼”都能轻易漏网，目的也很简单，就是为了保证捕上来的都是大鱼。

环境污染控制与治理

与大家熟悉的套路一样，查干湖周围都是农田，而且随着经济的发展，查干湖旅游的崛起，湖边的旅游项目、“吃、住、行、购、娱”等配套设施的污染排放都对查干湖产生了严重的威胁。因此前郭县（查干湖所在地）展开了大刀阔斧的查干湖保护工作：

首先是迁出查干湖周边所有畜禽养殖场，生态移民117户319人，退出影响湖区环境的旅游项目23个，取缔商贩摊点26处，关停周边村屯饭店15家，拆除影响生态环境的建筑3.3万平方米，大幅降低了人类生产生活对景区环境造成的影响；
第二则是剥离旅游附属功能，旅游附属功能远离生态中心区域，启动建设查干湖生态小镇，建立环境与垃圾处理高效运行体系等....

当地政府采取的大量生态保护措施也保证了湖水的水质以及查干湖的生态持续产出，来自嫩江和霍林河的水源则为查干湖带来了大量鱼类的饵料，查干湖的鱼尽管有生态放养，但却依然是自然长大，查干湖的鱼口碑日渐，很多朋友到松原，一定要去尝尝查干湖的鱼。

洗澡鱼的怀疑其实站不住脚的，四大家鱼中的鲢鱼鳙鱼的活鱼运输比较困难，特别是大规模运输，死亡率比较高，而且养殖的鱼到了天然水域，死亡率还会增加，因此如果查干湖的鱼是洗澡鱼的话，一定瞒不住自媒体高度发达的今天，掏出手机就能拍下证据，无人机天上全方位展现“案发现场”，难度实在是太大了！

当然对于一个老饕来说，养殖鱼和天然优质水域的鱼还是能轻易分辨的，那味道还真有差异，所以查干湖的鱼到底是不是洗澡鱼，老饕们有意见的可以留个言。

延伸阅读：为什么又要在冬天捕鱼？

这可能是大家最想不明白的一件事，夏天撒个网的事情，冬天还整个冰下冬捕，兴师动众，那么麻烦究竟是为何？

其实答案简单到你都不相信，冬天的鱼好保存，好运输！因为在缺乏保鲜技术的古代，夏天除了咸鱼和鱼干以外，鲜鱼只能在湖周围才能吃到，但冬季就不一样了，查干湖捕上来的鱼，要不了几分钟就会冻成硬邦邦的冰块，所以这天然的大冰箱，整个东北甚至部分华北都能安全运输。

现在尽管解决了运输问题，但冬捕已经形成了一个传统，也是非物质文化遗产的一个传承，要不然哪会有那么原生态、那么偶仪式感的查干湖冬捕给你围观呢？