煮茶，大抵是爱茶之人每到秋冬季节都心心念念的事吧！小小的炉子上，生着小小的、不灭的明火，壶里的水慢慢地煮沸，冒出细密的水雾。屋子里的暖意晕染开茶香，让大家由身及心地逐渐温暖起来。
对于煮茶，也有很多种声音，有的茶友认为应该用冷水煮茶，有的认为应该用沸水，各有说辞。那么白茶要怎么煮？学会这些知识，煮茶不再难！
一，煮茶怎么煮煮茶，重在一个“煮”字。对待煮茶，可从煮茶的茶器、用水、时长等方面入手。煮茶的茶器，可选择玻璃壶，也可以选择粗陶壶。
前者，在观察茶汤变化的同时，还能获得最纯正的茶汤滋味，保证茶香不受影响，适合大部分新手茶友。
后者，则能够起到修饰茶汤的作用，经过粗陶的修饰，老白茶的滋味变得更加细腻，温和，顺滑，比玻璃壶更加温润，亦是不错的选择。
二，煮茶用什么水
“煮茶用山泉水、矿泉水、纯净水为佳，山泉水未受到污染，或受污染的程度较小，用来泡茶可增加甜爽度和香气，而矿泉水泡茶，可将茶叶本身的茶色、茶香淋漓尽致的展现，而纯净水则不增不减，不串味，真实还原，总之泡茶用水需软水，且具备清、轻、活、甘、冽等特征。”
三，什么样的白茶可以煮着喝
1、煮茶的时候优先选择紧压茶，因其紧压的形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。
2、等级比较低的白茶，比如寿眉与贡眉，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。如若是陈化过后，比如老寿眉，就再好不过啦！
3、等级比较高的白茶，比如白毫银针与白牡丹，建议至少陈化2年再煮才更有韵味。新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。
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