明日霜降，这9种食物要多吃，顺应时节营养足，轻松度过季节交替

10月23日将迎来农历二十四节气之一的霜降，初霜出现，冬天即将开始，在这时候我们可以发现天气温度变化是比较大的了，非常容易出现身体的不适情况，所以注意饮食就显得非常关键，我们要通过食物把身体好好平补一番。每个节气都有其特定的食物，下面我为大家介绍吃这9种适合霜降时节吃的蔬果，顺应时节营养充足，能够为寒冬的到来储备足够的能量。下面就一起来看看吧。

★芋 头

芋头虽然看起来好像不怎么起眼，实际上营养价值很高，也是食补素食一宝，既能增进食欲，帮助消化，特别适宜脾胃弱的人来食用。用芋头、红豆和牛奶搭配下锅煮一煮，绵软香甜，口感特别好，奶香十足，豆香满满，喝两碗都不够…

红豆香芋牛奶

【材料】：红豆 适量、芋头 适量、牛奶 适量、冰糖 适量

【做法】：

1、将红豆用冷水浸泡两个小时左右，浸泡过的豆子不仅更容易煮烂，将荔浦芋头，去皮，切块；

2、浸泡后的红豆放进汤锅内，倒入适量的水，大火煮开后转小火煮1个小时，直至表面有少许爆开的程度，喜欢烂一点的可以适当增加熬煮的时间；

3、红豆煮好后加入切块的芋头，继续煮20分钟左右，将芋头煮至软烂状态；

4、最后放入适量的牛奶和冰糖，煮开即可。

★白萝卜

作为我们生活中最为常见的一种蔬菜， 白萝卜清脆可口，价格也是足够的便宜实惠，是很多人的最爱。霜降时节，吃萝卜不但可以让人体补充水分，还能促进食欲、帮助消化。

家常萝卜炖牛肉

【材料】：萝卜 1根、牛肉 600克、八角 1个、香叶 1片、草果 1个、桂皮 1片、姜 2片、生抽 4汤匙、老抽 2汤匙、盐 1茶匙、冰糖 5克

【做法】：

1、萝卜洗净去皮，切成滚刀块；牛肉切块后冷水下锅，焯出血沫后捞出，捞出牛肉块温水清洗干净；

2、锅内放入适量油，所有香料下锅炒一下，然后放牛肉翻炒2分钟；

3、加入开水没过牛肉，一定要加开水，不然牛肉容易缩，淋入生抽、老抽和冰糖，大火煮开后转小火煮1个小时；

4、时间到后把萝卜加进去，再炖二十分钟；

5、最后根据自己口味加盐和香菜即可。

★莲 藕

“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋令时节是鲜藕应市之时，莲藕富含维生素C和粗纤维，还含有鞣质，能增进食欲和促进消化，尤其适合秋季食用。秋藕更是清热去秋燥的好食材，有益于身体健康。

胭脂藕

【材料】：莲藕 2节、紫甘蓝 适量、蜂蜜 适量、白醋 20克、

【做法】：

1、先把紫甘蓝切开切小片，把紫甘蓝放入搅拌杯中，加入凉白开，启动搅拌机打碎，过滤留汁。

2、将紫甘蓝汤汁倒入大碗中，倒入一大勺白醋，调入白糖或者蜂蜜拌匀，汤汁就由紫色变红色了。

3、把莲藕削皮切片，冷水下锅（滴入几滴白醋），煮三分钟左右，把焯好水的藕片捞出放进备好的凉水盆里，要过一遍凉水。

4、将煮好的藕片放入紫甘蓝汁里，将藕浸泡，盖上盖子放冰箱冷藏一到两小时即可。

★山 药

霜降后吃根菜，不能忘记了山药。山药是秋冬季节很好的滋补食材，清淡滋补，性质平和，可以经常食用，而且含有丰富的维生素和膳食纤维，可促进肠胃消化，无论是蒸山药还是煮山药，都是不错的选择。

山药小米粥

【材料】：小米 适量，山药 适量，红枣 适量，冰糖 适量

【做法】：

1、小米提前温水浸泡1小时，山药洗净去皮，切成山药片（山药有大量粘液，很容易过敏，建议处理的时候带上手套）。

2、锅内倒入适量清水，水开后放入小米和红枣用中火煮20分钟；

3、米粥煮20分钟后，加入山药，盖上锅盖，转小火煮粥，锅盖留一点缝隙，防止煮沸溢出。

4、大约再煮十几分钟，山药软烂，米汤粘稠就可以了，加入冰糖至糖化即可！

★红 薯

在很多地方，这一天是要吃番薯的。又有俗语说“霜降吃红薯甜心头”，意思是说这个时节的红薯特别甜，吃了甜到心头。同时也具有美好的寓意。深秋吃红薯这种粗粮对身体好，并且能够养胃，如果红薯煮着吃蒸着吃腻了，那就试试红薯煎饼吧，口感软糯微甜、香味醇厚，老少皆宜。

红薯煎饼

【材料】：红薯 400克，糯米粉 100克，白糖 20克，白芝麻 适量

【做法】：

1、将地瓜洗净后去皮，然后切块放进蒸煮，等熟了就可以取出，将蒸熟的红薯趁热全部捣碎压成泥状；

2、把糯米粉分次倒入红薯泥里，用筷子搅拌成面絮，然后搓揉均匀，觉得还是有点湿就继续加，继续揉，直到觉得面团干身就可以了。

3、接下来就是抓取一小块，在手中搓圆，再在案板上压扁，然后可以撒上一点芝麻。

4、平底锅里放入适量油，油热后转中小火，放入红薯饼，煎至两面金黄即可起锅。

★南 瓜

南瓜味道甜美，既可作为主食，亦可作为菜肴。蒸南瓜、南瓜粥、南瓜饼、南瓜馒头……并且在秋天吃还有很多好处。南瓜中含有丰富的膳食纤维和果胶，保护消化道黏膜，对于秋燥症状有很好的效果。

南瓜蒸糕

【材料】：南瓜800克、牛奶220毫升、玉米淀粉100克、白糖20克

【做法】：

1、把牛奶倒入玉米淀粉里，搅拌均匀，直到成无干粉的糊状。然后放在一旁备用。

2、南瓜去皮切片，放入蒸锅蒸熟，然后将南瓜和白糖，放入料理机搅拌成南瓜泥。

3、把南瓜泥倒入小锅里，开小火煮，把调好的牛奶面糊搅拌一下，少量多次的倒入南瓜泥里面，一边煮一边搅拌。直到锅内的南瓜泥越来越稠，能够挂在刮刀上就可以关火了。

4、在模具底部铺一张大小合适的油纸，四壁抹上薄油，方便脱模。将南瓜泥糊放入模具中，盖上耐高温保鲜膜，扎几个气孔。

5、上锅蒸25分钟，焖3分钟。蒸好的南瓜糕拿出放凉，脱模切成小块就可以吃了。

★板 栗

每年入秋后，便是吃板栗的最佳季节。板栗被称为干果之王，可以看出板栗的营养价值是有多高，所以霜降吃板栗是非常好的，不论生吃还是炒、蒸、煮、炖，都有很好的风味。我最喜欢吃的做法就是板栗焖排骨了，这是金秋时节经典的家常菜，甜香的栗子跟排骨是绝佳的搭配哟。

栗子焖排骨

【材料】：排骨 适量，栗子 适量，姜蒜 少许，生抽 3汤匙，蚝油 1汤匙，老抽 半汤匙，盐 半茶匙，冰糖 少许，料酒 1汤匙

【做法】：

1、将肋排斩成小块，洗净后用清水浸泡，泡出血水，将排骨泡着肉色发白捞出，沥干水分。

2、生板栗去核去皮洗净备用（生板栗用小刀砍小口，锅中水烧开后入板栗煮二分钟，捞出脱壳）；

3、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦，然后放入板栗，和排骨一起翻炒；

4、放入没过食材的热水，加入生抽、老抽、冰糖和少许盐调味，盖上盖子，煮开后转中小火焖30~40分钟，把食材焖至软糯；

5、最后打开锅盖，火调大，把汤汁收干一些，装盘就可以了。

★玉 米

玉米是我们生活中特别常见的一种粗粮，玉米当中富有大量的膳食纤维，镁、钙和胡萝卜素等营养物质也高于一般谷物，多给小孩子吃玉米，不仅可以均衡营养，对孩子健康非常有利。将玉米粒一颗颗剥下来，然后在锅中煎至酥脆，撒些白糖即可，做法简单，吃起来相当美味的一道小点心。

黄金玉米烙

【材料】：玉米 2根、淀粉 4勺、糯米粉 3勺、白糖 1大勺

【做法】：

1、锅里水烧开后把玉米放下去煮熟后捞出来，沥干水分备用；

2、将煮好的玉米放入大碗里，倒入面粉和糯米粉混合均匀，使每颗玉米都裹上面粉；

3、不粘锅中刷少许油，把混合好的玉米粒倒进去，用铲子压成圆饼状，玉米要摊平压实，用中小火煎至成形，注意观察不要煎糊了；

4、直到玉米黏住不会分开的时候，沿着锅边淋入少许油，要少量多次的添加；

5、煎到玉米定型，撒上白糖，黑芝麻即可出锅。

★秋 梨

霜降时节吃秋梨是个不错的选择。梨鲜甜可口，香脆多汁，是一种令人回味无穷的水果，被誉为“百果之宗”，对于燥热引起的咳嗽也有一定的缓解效果。

雪梨银耳羹

【材料】：银耳 适量，雪梨 1个，红枣 8颗，冰糖 适量

【做法】：

1、准备食材，银耳提前冷水泡发半小时以上，泡发后的银耳去根撕成小朵；

2、把银耳放入高压锅里，倒入适量的清水，盖好锅盖，大火煮上气后转小火压40分钟。

3、雪梨用削皮刀削皮，切小块，开盖后把雪梨和去核了的红枣放进去，开小火继续25分钟，煮至雪梨熟透，银耳软糯；

4、加入少许冰糖调味即可出锅，一碗营养健康，香浓软糯的红枣雪梨银耳羹就做好啦。