关于反季果蔬，你的了解多少？

随着科技的发展，消费者一年四季都能吃上各种新鲜的水果蔬菜。不过，有人认为，反季果蔬不符合自然生长规律，种植过程中会使用大量农药、化肥，不仅农药残留高，营养价值也差……反季果蔬真的有这么可怕吗？

　　一、什么是反季果蔬？

　　通常，大家所说的反季果蔬主要有三种形式：

　　一是异地种植。一些果蔬在某地是反季的，但在另一个地方却正值应季。比如，几乎所有蔬菜在北京的冬天都过季了，而在广东、海南等南方城市却正生机盎然。

　　二是长期保存。随着果蔬的长期保鲜、贮藏技术的迅速发展，可以通过冷藏等方法把一些应季果蔬保存到其他季节，并不难实现。

　　三是“大棚种植”。专业术语称为设施栽培，是指利用日光温室、塑料拱棚、遮阳棚、网棚等设施，创造适宜蔬菜生产的环境条件，进行设施蔬菜生产。

　　二、反季果蔬农残更高？

　　很多人觉得，反季果蔬，尤其是大棚种植果蔬，用了很多农药，不能吃。其实，果蔬种植过程中使用农药是很普遍的做法，不仅是反季果蔬，应季果蔬同样也需要施用农药，都可能存在农药残留；但只要合理使用、规范种植，将农药残留控制在安全范围内，对人体健康是没有危害的。

　　此外，相对于露天种植的应季果蔬，很多大棚种植的反季果蔬可以通过防寒保温、遮阳降温、阻隔防虫、避雨控湿防病等措施抑制病虫害发生，可实现少用甚至不用农药。江苏省2015年曾做过全省大棚蔬菜和露天蔬菜农残调查，结果显示，两者农药残留量都比较低，合格率没有明显差异，大棚蔬菜的农药残留量并不比露天栽培的多。

　　三、反季果蔬会使用催熟剂，导致儿童性早熟？

　　还有人说，反季果蔬都是催熟的，儿童吃了会性早熟。这里所说的催熟物质，其实是植物生长调节剂（也称植物外源激素），在我国是作为农药进行管理的。正因为是植物激素，对人类是起不了作用的。

　　一些反季果蔬在种植过程中，确实会用到植物生长调节剂，例如，我国长江流域以北地区，冬春季节大棚番茄生产时，由于棚内经常出现15℃以下低温或35℃以上高温，会造成番茄不能正常坐果，这就需要用防落素等来保花保果。但植物生长调节剂可不是反季果蔬的专利，应季果蔬的种植过程同样会使用，比如膨大剂可用于部分老品种猕猴桃、葡萄等增大果实及提高产量。所以，还是那句话，规范使用对人体无害，催熟果蔬更不会导致儿童性早熟。

　　四、反季果蔬没营养？

　　反季果蔬和应季果蔬的种植条件不完全相同，营养上确实存在一定差异，但差别不大，对人体的健康影响基本可忽略。相反，在应季果蔬种类缺乏的情况下，反季果蔬对平衡膳食还有积极作用，因为，健康的膳食结构是尽可能保持食物多样化，反季果蔬恰恰丰富了我们的餐桌，更利于健康饮食。

　　五、反季果蔬消费提示

　　不管是应季还是反季，只要是规范种植，都是安全的好果蔬，营养价值也差不多，只不过反季果蔬确实口感稍逊。然而，在顿顿大白菜的冬天，能吃上反季果蔬不也挺“香”的嘛。

　　《中国居民膳食指南（2016）》建议餐餐有蔬菜，天天吃水果，保证每天摄入300-500g蔬菜、200-350g新鲜水果，你做到了吗？