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肉皮中富含丰富的胶原蛋白，是美容养颜超级圣品，平时煮猪皮比较多，这次推荐个小炒猪皮，做成家常菜的方式，香辣入味，下酒配米饭超赞。
做法很简单，我们一起来看看吧！
用料：
主料：肉皮适量，红椒1把，青蒜1根，葱1段，姜3片
调料：盐1茶匙，料酒1勺，老抽1勺，味极鲜1勺，花椒1把，糖适量
步骤：
1、先把肉皮清洗干净，放入锅中，倒入清水、料酒、花椒煮肉皮，30分钟左右，用筷子一戳就能扎透位置；
2、把肉皮放凉之后，切成丝，烧热炒锅，倒入适量食用油烧热，放入葱姜炒香，倒入切丝的油皮，放入味极鲜、料酒、盐、糖翻炒均匀，都炒两分钟入味；
3、放入切段的红椒，青蒜，炒匀断生后即可出锅。
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