一颗西柚蛋糕，大概是我这个不喜甜的人最爱的蛋糕了。柔软的戚风蛋糕与酸甜微苦的西柚相合，一层清新一层酸甜，多层次的口感，完全不会腻。
一桌甜蜜的 做好，雨也晴了。
草在雨中结它的种子，风温柔吹拂，
我们不说话，就很好。
水果弹珠串串
1、把水果填进模具。
2、300ml水烧开后放入30g白凉粉，拌匀后关火。用针筒把凉粉液注入模具。
3、冷藏一小时，脱模连成串串。
西柚蛋糕
1、将4个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装入无油干净的容器里。
2、蛋黄糊：蛋黄容器中倒入30g糖，50g色拉油和55g柚子汁拌匀，筛入60g低筋粉，用蛋抽Z字型拌匀。
3、蛋白霜：蛋清容器中分3次加入50g糖，打发至中性发泡状态。
4、挖三分之一蛋白霜至蛋黄糊内拌匀，再倒进剩余的蛋白容器中继续拌匀。
*这步很关键，一定要轻轻顺时针搅拌，不能用力，搅拌次数也不能过多，否则面糊会消泡影响蛋糕胚膨发。
5、放入模具摊平，轻震去气泡，放入预热好150度的烤箱内烤25分钟。
6、拿出蛋糕胚脱模，撮去表面焦皮，用圆形模具压出蛋糕胚。
7、柚子切掉头部挖出全部果肉，将柚子内部刮干净。
8、底层放入柚子肉，挤一层奶油盖上蛋糕胚，再挤一层奶油放上西柚果肉，盖上蛋糕胚。最后挤奶油，放上西柚果肉，用薄荷叶装饰。
这是一句"西柚"的告白：
I want to see you.
你被这份酸甜治愈了吗？
也请点个赞和在看治愈我吧：）
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