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在餐饮界中，总有一些创业者选择默默无闻的努力，不靠炒作的噱头引人注意，而是通过产品的质量和消费者满意度来提升自己的知名度，被誉为"中国餐饮界黑马"的古火肴烧饼铺子就是其中之一。
古火肴凭借美味健康和方便实际的优点发展到了今天，从一个不起眼的烧饼铺发展成了在全国拥有几百家连锁店的规模，一年的销售额就远超千万，实在令人惊叹。
短短1年多时间，古火肴连锁店和加盟店就发展到了三百余家，市场占有率大幅上涨，而且连锁店的范围不再局限于东北地区，远到福建也建立了连锁店，这些连锁店中生意最火爆者往往一天能卖出近万多个烧饼。
这样惊人的业绩在当时的餐饮行业是比较少见的，但是古火肴却实现了。自始至终为了更长远的发展，在分析行业发展现状等基础上，对未来发展进行了新的定位，将古火肴发展成中国第一烧饼铺。
因此有专业的研发团队及运营团队，对所涉及的食材进行统一管理，防止连锁店出现食品安全问题。近年来，连锁店的数量越来越多，接待的顾客人数很多，销售额也水涨船高，成为中国餐饮界当之无愧的"黑马"。
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