上海藏在小区里的一家羊肉馆，曾经连招牌都不挂，但却不愁没生意

秋意渐凉，突然很想吃羊肉、喝羊汤，可庄行、周浦那儿的店实在太远，寻思找一家离市内近一点的解解馋。有朋友推荐说在徐汇区有一家羊肉馆子很不错，于是第二天便果断和朋友一起前往一探究竟。

这家羊肉馆藏在双峰路宛南二村小区里面，虽然位置隐蔽，但人气却很火爆，店内早早就坐满了客了，我们等了好久才有位置。这店据说之前连门头门牌都不挂，也是够奇葩的，但老板却不愁没生意，因为来吃的大都是老顾客居多。里面的爷叔阿姨很多应该都是住附近的，我旁边桌子的老两口挨挨挤挤地坐在一边，老太太还和老头儿撒娇说没有筷子呀，看着都羡煞旁人。

一进门就能闻到了很香的羊肉气味，厨房里有一口可以洗澡的大铁锅，里面放着不同部位的红烧羊肉，旁边还有一口更大的锅，里面是热气腾腾羊肉汤。他们家的羊肉有白切和红烧两种做法，选用的是崇明的本地羊肉，羊身上每个部位几乎都有卖，价格是110元一斤，食客可以依自己的喜好挑部位，想吃带皮可以挑羊排，想吃纯肉就挑腿，挑好后老板再用剪刀去骨上称切块，再淋上锅底的汤汁。

红烧羊肉我们选的是肋排部分，肉分五花三层，肥肉部分绵软粘口，特别软烂，但瘦肉部分又特别劲道Q弹，一块肉可以吃出两种不同的口感，还蛮神奇的。虽然价格看上去小贵，但确实很值，因为所有的红烧羊肉都是去骨了的，算上这个因素的话性价也算是不错的了。

白切羊肉一块块像肴肉一样晶莹剔透，入嘴即化，味道确实不错，鲜香嫩糯，没有一丁点羊膻味，配上店家特制的酱油蘸料，美味至极！

羊肉汤的汤底是我喜欢的白汤，就是门口左边的大锅熬的，味道很浓郁，撒上一把新鲜的大葱碎真的绝配！羊肉切得薄薄的，肥瘦相间，入嘴肉香。羊肉汤色泽奶白，没有调味，纯粹原汁原味，需要加盐自己在桌上可以拿，整体上鲜味馥郁，几乎感受不到羊膻味。

红烧羊肉拌面35元一碗，送了一碗清汤。红烧羊肉略微有点偏甜，所以在拌面里少了一些葱香，少了一些咸鲜。不过羊肉的口感确实是一流，炖得烂乎乎的，几乎是入口即化。秋冬季节吃羊肉，最好吃的不过红烧羊肉，能够充分发挥羊肉细腻肥美的优势，而白切羊肉无法发挥这种优势。

这家羊肉馆子总的来说，还是很不错的。虽然上海的羊肉馆子很多，但要在市区找到这样一家性价比高而且味道又好的羊肉馆子真心的不容易，特别是近几年来又流行吃烂糊羊肉，所以很多人宁愿开车几十公里到郊外去吃。