根据每日经济新闻的报道，在日本，素有“秋季味觉之王”称号的松茸，是必不可少的一道时令美食。但日本近五年平均产量仅有37吨，年产量最少的时候仅有14吨，日本本土松茸价格因此一直居高不下，目前批发价格在1公斤5万日元上下，约合人民币2900元。
因此，日本国内松茸消费9成需要依靠进口，其中中国产松茸占到6成以上。但今年中国国内的松茸消费量增加，对外出口量相对减少。同时，松茸另一个重要产地——美国因频繁发生的山火导致松茸产量下降。
一些日本蔬菜批发商的松茸进货量只有去年的7成左右。由于松茸对鲜度要求极高，新冠疫情发生以来国际航班减少，运输成本攀升也直接影响了松茸的进货价格。日本市场上的中国松茸价格已连续两年走高，九月上旬的批发价格为每公斤11620日元（约合人民币670元），较去年同期上涨20%。
云南是我国松茸主产地之一，近年来国内松茸消费需求持续增长，原本用于出口的松茸更多转向了国内市场销售。
说实在，看到中国松茸的价格在日本创下了新高，很多人都会很不能理解，为什么松茸的价格会这么高，那么我们又怎么看整个市场的变化？
首先，对于当前的市场来说，松茸出现比较高的价格实际上也是比较正常的现象，这是因为对于当前整个市场而言，日本市场对于松茸的需求量是非常大的，但是在这么大的需求量的变化之下，实际上又有供给量的变化，日本本土生产的松茸是非常少的，大量的松茸是需要外国的进口，而中国和美国是日本松茸的主要进口方，所以在这样的情况之下，中美之间到底能够给日本进口多少松茸？这才是日本松茸能否实现价格稳定的重要基础，而今年无论是。美国因为火灾导致了松茸的出口减少，还是本身中国的一些消费市场的变化，都给日本松茸带来了影响。
其次，我们看到日本松茸的变化，其实还有一个核心的原因，这就是中国的消费者开始出现了松茸消费的出口转内销的现象，什么叫出口转内销了，是原先松茸在国内市场卖不上价格，所以大量的松茸。被出口到了日本市场，而如今伴随着国内消费者逐渐认识到松茸对于市场的重要性，以及消费者开始认同松茸这种消费品，大量的松茸开始在国内被消费掉了，这也就必然会导致出口到日本的松茸减少，伴随着中国消费者消费能力的提升，松茸消费的这种改革也是很正常的一个现象。
第三，从长期市场发展的角度来看，未来日本松茸有可能还会保持一个较高的价格，最核心的原因是国内消费者和日本消费者之间其实是一个消费的此消彼长的状态，国内消费者越来越认同松茸，那么能够出口给日本的松茸也就会出现数量的不足，所以在这样的情况之下，我们可以说松茸消费正在呈现出世界各国都在争夺的趋势，而国内的松茸无疑也在市场上拥有了更好的市场影响。
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