桂花九曲红梅

桂花九曲红梅：属于花茶、窨制工艺、茶底为九曲红梅（红茶）。

它总每年在秋天桂花飘满杭城的时候出现，一期一会。很多人不熟悉九曲红梅，确实，它的名字不常见。但它却是杭州名茶中，与“西湖龙井”并称“一红一绿”的存在，每年开春龙井上新热热闹闹；往后入秋桂花飘满城，那就是桂花九曲红梅的主场。

但相比金骏眉、正山小种、滇红，九曲红梅确实是个小众的存在。可以简单地理解作，九曲红梅就是“西湖龙井“的“红茶版本”，制作方法不同，呈现出来的滋味也是全然不同了。

而九曲红梅与金秋桂花的结合，是一次新鲜的尝试。九曲红梅与桂花相互融合，互相汲取着精华，将两者的香气合而为一，再经文火慢烘，方成就了这道独具江南特色的「桂花九曲」。

春天的九曲红梅与秋天的桂花融合在一起，将九曲红梅的温润，醇厚与桂花香气的细腻柔软融合在一起，沁人心脾，就像母亲般的温暖，安心。

桂花九曲红梅采用窨至的制作方法。

鲜花采摘:9月初选择温和的晴天采摘不受天气影响的桂花，去掉杂质再阴干。

茶胚窨花:阴干的鲜桂花以1:8的比例和九曲红梅干茶一道拌匀，进行窖制。使茶叶可以充分吸收花的香气，一层茶叶一层花重复铺成堆，顶层以茶叶覆盖。

通花散热:茶胚吸香到一定时间温度上升后，将茶堆拨开晾凉，上下翻动散热。

重复窨制:茶胚吸香到一定时间温度上升后，将茶堆拨开晾凉，上下翻动散热。

古法窨制收干:茶胚在窨花的时候，吸收了大量的香气，也吸收了大量的水气。窨制时间约24小时，干茶吸收花香和花中的水分，变得柔软，生石灰将茶与花的水分吸收至其再度干燥，花香被窨入茶香。桂花九曲红梅，选用春采春制生机灵动的红茶，结合桂花的清雅韵味，入口是淡淡的花香，化开是绵绵的茶韵。慢品九曲桂花韵，怎道秋来是相思。

桂花九曲红梅：属于花茶、窨制工艺、茶底为九曲红梅（红茶）。

它总每年在秋天桂花飘满杭城的时候出现，一期一会。很多人不熟悉九曲红梅，确实，它的名字不常见。但它却是杭州名茶中，与“西湖龙井”并称“一红一绿”的存在，每年开春龙井上新热热闹闹；往后入秋桂花飘满城，那就是桂花九曲红梅的主场。

但相比金骏眉、正山小种、滇红，九曲红梅确实是个小众的存在。可以简单地理解作，九曲红梅就是“西湖龙井“的“红茶版本”，制作方法不同，呈现出来的滋味也是全然不同了。

而九曲红梅与金秋桂花的结合，是一次新鲜的尝试。九曲红梅与桂花相互融合，互相汲取着精华，将两者的香气合而为一，再经文火慢烘，方成就了这道独具江南特色的「桂花九曲」。

春天的九曲红梅与秋天的桂花融合在一起，将九曲红梅的温润，醇厚与桂花香气的细腻柔软融合在一起，沁人心脾，就像母亲般的温暖，安心。

桂花九曲红梅采用窨制的制作方法。

鲜花采摘:9月初选择温和的晴天采摘不受天气影响的桂花，去掉杂质再阴干。

茶胚窨花:阴干的鲜桂花以1:8的比例和九曲红梅干茶一道拌匀，进行窖制。使茶叶可以充分吸收花的香气，一层茶叶一层花重复铺成堆，顶层以茶叶覆盖。

通花散热:茶胚吸香到一定时间温度上升后，将茶堆拨开晾凉，上下翻动散热。

重复窨制:茶胚吸香到一定时间温度上升后，将茶堆拨开晾凉，上下翻动散热。

古法窨制收干:茶胚在窨花的时候，吸收了大量的香气，也吸收了大量的水气。窨制时间约24小时，干茶吸收花香和花中的水分，变得柔软，生石灰将茶与花的水分吸收至其再度干燥，花香被窨入茶香。桂花九曲红梅，选用春采春制生机灵动的红茶，结合桂花的清雅韵味，入口是淡淡的花香，化开是绵绵的茶韵。慢品九曲桂花韵，怎道秋来是相思。

干茶似弯弯的九曲，色泽乌润油亮，弥漫着暗暗的梅花香。.从滋味上来说，九曲红梅是红茶中很低调的存在。它不浓烈，因而也不是一口即惊艳的茶，只是稳稳的、慢慢地，在入口后，有舒适的回甘与暗香。应了那句“红唇舌底梅花香”。

对桂花九曲的喜爱，亦源于它是一份完美的自然风物的天作之合。窨制花茶工艺使得茶花充分融合，品饮时，桂花香、蜜糖甜还有九曲红梅的暗香交织，在唇齿间久久不散，又慢慢化开，仿佛浮在舌面上，又似留存于喉间。

总之，趁天气正好，饮一杯自然风物。