芹菜炒豆干搭配凉拌藕片，清爽解腻，营养健康

炎热的夏天，特别容易食欲不振，还会感觉懒懒的，不想动，那就是湿气在作怪了。所以燥热的夏季应该多吃一点素菜，少吃油腻，多喝热水，多排汗，为肠胃减轻负担，调理好自己的脾胃，身体内部运化功能好了，整个人都会轻松很多。那今天就来做两道素菜，清一清肠道，来减轻一下身体的负担。
芹菜的营养十分丰富，不仅含有蛋白质、维生素、钙等，还有丰富的纤维，有较强的清肠作用，所以这个对于减肥人群是非常的友好的。但是肠胃功能弱的人，最好不要吃或者少吃。豆干也具有非常高的营养价值，除了丰富的蛋白质以外，还含有人体所必需的氨基酸，还可以补钙。
那就做一道简单又好吃芹菜炒豆干吧！
芹菜炒豆干做法步骤如下：
食材准备：半颗芹菜，两块钱的豆干，姜，蒜，各种调味料。
第一步：起锅烧水，锅中加入一勺盐和一点食用油。这样炒过的青菜颜色翠绿，口感爽脆。有的人炒芹菜豆干是不过水的，但是我喜欢过水的。我觉得这样，不但可以去除异味，还可以让豆干儿吃起来更软嫩。

第二步：处理食材。将芹菜叶子摘下来，留着做汤。将芹菜的老筋撕下来，不然的话，影响口感。再将比较粗的芹菜分成两半儿，然后切成小段备用。豆干儿切成厚薄适中的小片，备用。姜切姜末，蒜切蒜末，这样炒制出来的更有味道。

第三步：水开以后，将处理好的芹菜段和豆干一起下入锅中，焯水30秒到一分钟出锅，这个时候芹菜的口感是最好的，沥干水分备用。
第四步：起锅烧油，记住一定要热锅凉油。油热以后，将蒜末，姜末儿倒入，翻炒出香味，再将沥干水分的芹菜段和豆干一起倒入锅中，翻炒均匀，加入盐，生抽，白糖，也可以加入鸡精或者味精调味。但是我不喜欢鸡精和味精，所以我一般炒菜不放。翻炒均匀就可以出锅了！

是不是特别简单，而且不比饭店的口味差哟！
女生应该多吃藕，因为藕具有滋阴养血，排毒养颜的功效，对女生来说是非常适合的。藕也是一种清热去火的食材，还可以健脾，增强人体免疫力。
凉拌藕片的做法步骤如下：
食材准备：一节藕（要九孔的藕，这种吃起来口感很脆爽，还要看是不是完好无损的，这样里边儿不会有泥），葱姜蒜，青红椒各一个，各种调味料等。
第一步：先处理藕，切掉藕的两端，将藕的外皮用去皮刀去掉以后，切成薄厚适中的薄片。放在凉水中浸泡，并且在凉水中滴入一勺的白醋，这样做是为了保证藕片不会变黑。

第二步：起锅烧水，加入水中一勺白醋，这样可以让藕片看起来更加的亮白。这个时候，我们可以把姜切成姜末，蒜切成蒜末，葱切成葱花，备用。青红椒分别切成末，用来配色。

第三步：水开以后将藕片下入锅中，焯水一分钟左右，就可以捞出，放入提前备好的凉白开中，直到藕片变凉，捞出，控干水分，盛入盘中。就可以调味了。
第四步：给藕片调味。给盘中加入提前准备好的蒜末，姜末，葱末，青红椒末，再加入一勺盐，一勺白糖，一勺香油，一勺白醋。这个白醋跟香醋不一样，我觉得白醋自带一种甜味，酸酸甜甜的，特别适合拌凉菜用。最后，搅拌均匀就可以开吃了。

这藕片的口感也太爽口了吧，咬一口，都能听见脆脆的声音，真是为燥热夏天的带来了丝丝的凉意啊！
今天做的两道小菜，都是特别适合这个燥热的夏天来吃。不但清热解暑，而且营养丰富，并且吃着吃着还可以顺便减减肥，一举两得啊！
不说了，我要去干饭了！今天又是美食陪伴，开心简单的一天！