hi~~~大家好，今天去赶集买了一只鸡，咱们来做一个徐州特色菜｛地锅鸡｝，教大家徐州特色菜地锅鸡，饭菜一锅出，好吃下饭，真香啊。
没来鸡肉咱们先清洗干净，洗干净以后再剁成小块，锅里加入清水，凉水下入鸡肉，把鸡肉焯一下水，撇去血末，在煮两分钟就可以捞出了，捞出以后清洗干净，洗干净血末
把锅清洗干净，倒入色拉油，下入花椒，八角，葱，姜，一勺豆瓣酱，炒出红油，再放入干红辣椒，翻炒一下，放入焯过水的鸡肉，把鸡肉煸至微黄，放入料酒，生抽，翻炒均匀，炒匀以后加入没过肉的清水，放入蒜粒，青辣椒，香菜，适量的食用盐，黑胡椒粉，味精，鸡精，一勺十三香，开大火炖熟，
鸡肉炖熟以后下入土豆块，搅拌均匀，开始贴喝饼，（喝饼，用水和面和的死面团，面条和得稍微硬一点点，）
贴饼，手粘上清水，捏一小块面团，用两只手按压成薄饼，沿着锅边全部贴满，撒上青辣椒提味，盖上锅盖继续煮8分钟
时间到了以后，饼成熟了，就可以盛出了，先把饼盛出，鸡肉上再撒上香菜，盛入盘中即可
这样咱们徐州特色菜地锅鸡就做好了，想吃地锅鸡在家就能做，鸡肉鲜嫩入味，面饼劲道，一大盘不够吃！
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