不管去没去过东北，基本都有一个刻板印象：说话大碴子味，动不动「你瞅啥」，还有吃铁锅炖！
那我想说长白山下的边境小城延吉绝对会颠覆你的想象。大部分人讲轻声细语的朝鲜语，吃朝鲜族和东北融汇的美食，街边灯牌中韩双语，分分钟让你有置身韩国的错觉。
这里被叫做“小韩国”，朝鲜族村落、博物馆展示着深厚的文化底蕴，到处都是汉语和朝鲜语双语标注，就连擦肩的部分路人交谈时也是朝鲜语和东北话交叉混用。
延吉市是吉林省延边朝鲜族自治州的首府，是全州政治、经济、文化与对外交往的中心。位于吉林省东部、延边州中部、长白山脉北麓。延吉处于东北亚经济圈的腹地，是联合国拟定的图们江域大"金三角"中方的一个支点。东直距中俄边境仅60公里，直距日本海80公里;南直距中朝边境10余公里。延吉是吉林省东部的中心城市、中国优秀旅游城市、全国百强县之一。
这座位于东北的边陲小城，似乎有点不起眼，来往的游客往往把它作为去长白山、图们江边境线的中转站，匆匆路过，不作停留。
但这里可是整个吉林省唯一上榜“2020中国县域旅游综合竞争百强县”的县级市。
绚烂的网红霓虹招牌，极具特色的朝鲜族建筑，满大街飘香的泡菜味，还有时不时传到耳中的“阿尼哈塞呦”......让人有种置身韩国的错觉。
延吉市内一半人口是朝鲜族的，生活习惯上也和朝鲜半岛神似，连韩国人来到延吉，都会产生微妙的熟悉感。
像韩国的厨艺界的刘在石金中元《街头美食斗士》中，吃货界的「带货王」白钟元老师也难掩对延吉的喜爱。
即使什么景点都不去，也能把日子玩成美食片。干饭人在饭桌前打嗝也能打到感叹早知有延吉，何必去韩国！
论丰富程度，放眼整个东三省，延吉绝对能占有一席之地，连泡菜、辣酱粉的种类都有几十种。
延吉很辣，有人说，延吉是整个东北地区最能吃辣的地方，没有之一。
酷爱吃辣的朝鲜族，将辣椒运用成了一门学问。延吉的辣椒摊上摆满了各式各样的辣椒粉，连颜色都不尽相同，这是专属于吃货的“口红色号”。
鱼肠酱、鱿鱼酱、鱼籽酱......分门别类地摆好，向人们展示延吉咸菜的讲究。
酱，这个朝鲜族的传统底色，酱的味道在延吉随处可见，与韩国出产的大酱相比，延吉的酱更加浓郁鲜香。
这里也被叫做“东北小成都”，不仅是正宗冷面的发源地，还有最够味的正宗韩餐，更藏着东北隐藏的美食聚集地，多种多样的美食特色在此交融。
延吉不大，这也意味着美食的集中！烤串一条街、冷面一条街、一家挨着一家的啤酒屋……这个东北人公认的美食之都，用数不清的好吃颠覆我们对东北美食的印象，绝对值得为吃远赴千里！
在外面飘着雪的时候，延吉人只想说一句，给我来一碗带冰渣的冷面！
面是现压的荞麦面，搭配牛肉、鸡蛋和各种蔬菜，再浇上带着冰渣的咸鲜口汤底，在夏天来上一口，凉爽到想让人尖叫。
为了方便食用，需要剪刀把荞麦冷面剪成小段。荞麦面的口感十分劲道，碗里的牛肉又大块又入味，如果担心冷面汤水刺激肠胃，记得先吃掉鸡蛋哦。
还有豆浆面、炸酱面、石锅拌饭、石锅饭、内有乾坤的参鸡汤、包饭、酱汤饭……各种充斥着韩国风味的美食。
这里还有东方水上市场。
清晨六点时分，东方水上市场就已经开始营业。
要说最能体现延吉之魂的地方，莫过于水上市场。这里拥有最浓厚的烟火气与市井味道。虽然名叫水上市场，但它并不是建在水上的，而是建在烟集河边。
水上市场没有浮华的外表，都是本分的生意人，有前来消磨时间的老人家，也有传统的朝鲜族妇女。
正宗的美食，传统的手艺。除了成排的摊位，还有一众饮食店恭候大驾，当地人似乎很喜欢起个大早来卖点肉和菜，然后进去店内吃碗汤饭，心满意足地回家，开启一天好心情。
其实，延吉就只是延吉自己，一个中国朝鲜族聚居的城市。
延边人性子刚烈，与东北的硬核一脉相承。大口吃肉、大口喝酒，连酱料都浓郁的过分，带着火热的铮铮血气。
别叫它“小首尔”了，这里是好好吃的延吉。
一起和拼车管家走向祖国边境城市吧！
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