央广网昌吉9月30日消息（实习记者 李昊轩 通讯员 林海明 赵红明）近日，全国乡村振兴技能大赛在新疆乌鲁木齐开幕。本次大赛以“展技能风采促乡村振兴”为主题，共设11个比赛项目和中式面点师（馕制作）1个表演项目，共有来自全国各省（区、市）及新疆生产建设兵团30个参赛代表团640名选手参赛，广东派出22名选手参加11个项目比赛。大赛由人力资源社会保障部、国家乡村振兴局、新疆维吾尔自治区人民政府共同主办。
昌吉州代表队领队裁判员指导老师和参赛队员联络员在现场拍摄留念。央广网发
昌吉州代表队由领队、指导老师、表演参赛队员共9人参加了表演项目——中式面点师（馕制作）表演项目，参赛队员中既有昌吉旅游培训学校的老师，又有新疆大漠飘香食品有限公司昌吉馕产业发展新兴龙头企业员工，还有石玛馕园合作社的代表和昌吉香馕小镇“吾食尔度”知名馕店的打馕师傅，阵容丰富强大。
经过层层选拔，组委会共组织新疆14个地州市和新疆经济贸易技术学院共计15个代表队，现场展示馕制作表演，通过表演比赛活动，展示馕加工技艺，宣传新疆馕文化，推动新疆馕产业发展。表演赛场地位于大赛展区中间，展示了近200种馕品，打馕师傅们现场展示打馕技艺，还将刚打出的各类馕品赠送给大家品尝。
昌吉州特色馕展台特色突出格外醒目。央广网发
活动现场，“昌吉好馕 丝路飘香”八个烤制的馕字，格外醒目。昌吉州代表队特色馕展台共展出十大特色馕产品，有新疆真椒傲农业有限公司的“酥油牛乳馕”，香馕小镇吾食尔度馕店的“椒麻鸡馕和四季丰收馕”，麦趣尔食品公司的“牛乳馕”，石玛馕园的“珍珠馕、干果手把馕”，新疆大漠飘香食品有限公司的“玉米馕和奶酪馕”，新疆葡萄树食品有限公司的“水果窝窝馕和烤肉打卤馕”，这些馕品一亮相，受到区内外客商和参赛队员裁判的一致好评。
来自重庆代表团的饶亮感慨，没想到新疆人把馕做成了艺术品。“彻底颠覆了我对新疆馕的认识，也增加了我对新疆馕文化的了解。”饶亮说，自己是市场营销专业的老师，打算对馕进行更多的研究，并就新疆馕的产业化发展进一步了解，扩充自己对各地特色农产品营销的研究。第一次来新疆的辽宁代表团成员郑春霞用“惊艳”来形容自己对新疆馕的认识。
本届全国乡村振兴技能大赛馕品制作表演赛少有的女性选手闫雅睿工作中。央广网发
在大家的印象里，打馕的师傅男性居多，而本届大赛中式面点师（馕制作）项目展示区，竟然出现了一位女性打馕师傅的身影，据了解这也是本次大赛唯一一位非少数名族女性打馕师傅闫雅睿，她说：“对于女性打馕师傅最大的难点就是馕坯子拍打在馕坑里的力度，一般馕坑的温度在200～300度之间，力度小了，馕坯子可能就粘不住。”
昌吉代表队的馕师傅们正在表演制作辣皮子馕。央广网发
手中有粮，心中不慌。昌吉作为全国重要的商品粮生产基地，在本次全国乡村振兴职业技能大赛上参与中式面点师（馕制作）表演项目，展会上昌吉代表队赵红明向大家介绍：“虽然我们这个馕很小，但是这个小馕要做成大产业，带动乡村振兴，让我们这些村民们从没有知识到有知识、有文化、有技术，再从农村走向城市，最后成为一名企业的技师，当他们真正成为技师的时候，也将带动下一代的成长。”
昌吉代表队展台前现出炉的酸奶馕、椒麻鸡馕受热捧。央广网发
据了解，昌吉州坚持“外延扩大、内涵提升，一二三产业联动”的发展思路，以“小馕饼撬动大产业、小馕饼托起大民生”为发展目标，引导馕产业“规模化、产业化、品牌化、优质化、市场化”发展，让馕产业成为推动乡村振兴和农牧民增收致富的有效助力。目前全州已建成运营馕产业园10个，全疆唯一的馕产业文旅小镇开门迎客，先后培育大漠飘香、葡萄树等国内知名馕产业企业30多家；打造买买侠馕、玛河香馕等知名品牌馕26个；累计研发休闲馕、点心馕等特色馕产品150余种；馕日生产加工能力达到423万个，带动就业2.54万人。
国家人力资源社会保障部党组成员、副部长汤涛一行在馕展台前了解昌吉馕产业发展和技能培训就业情况，并给予充分肯定。央广网发
昌吉代表队队员石玛馕园打馕师傅艾散·麦麦提对笔者津津有味地谈起他的馕事业，他说到：“我们现在的生活好了，以前做馕都是老人口口相传，现在有专业的老师教学，大概一年半就可以学成。我们合作社平时一天最多打3000个馕，最少也要做1500个馕，这样一个月下来就有差不多一万块钱的收入。
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