在新疆有一种不吃会想
吃了不停想的美食
每个月总想吃航几大盘子攒劲的抓饭
找到那种新疆人才能懂滴幸福感！
呕吼~米粒胡萝卜羊排
配着清爽开胃的小菜
再来航一碗酸奶子，简直了
最深切的感受就是如果离开了咱大美新疆
绝对会被朋友圈晒的各种抓饭馋死
记得朋友之间经常这样开玩笑
哎！兄die 你中午吃的撒？
吃的抓饭！
哦吼！真是撒人吃撒饭呐！
玩笑归玩笑
可抓饭在新疆人心中的地位是很高的
抓饭的介绍：
抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。因为最初是用手抓食的，故得此名。
抓饭的种类
1.素抓饭
素抓饭不油不腻，稍微带一点甜味，很受女性欢迎。里面虽然没有肉，但是和小菜在一起吃，也别有一番风味。
2.碎肉抓饭
碎肉抓饭应该是新疆人最爱的一款。一般都是羊肉的，有的地方用的是牛肉的。香糯的米粒配上鲜嫩的牛羊肉，那味道，简直绝了！
3.羊排抓饭
羊排抓饭也是很多人钟爱的一款，羊排一定要嫩，加点果铺，配上泡菜和胡萝卜丝的小咸菜，感觉一点都不腻。
4.羊腿抓饭
羊腿抓饭中的羊腿，可不是整个羊大腿哦！都是廋肉和筋，啃一口羊肉，再吃一口饭，味道歹歹的！
5.黑抓饭
黑抓饭就是所谓的原始抓饭，是经过特殊改造的“秘制”抓饭，普通抓饭是用大锅焖熟的，黑抓饭却是选用小锅炒出，以皮牙子煸炒过火，但不能糊透时给大米上色而成。
6.鸡腿抓饭
鸡腿抓饭是给那些不吃羊肉的人的福利。大块鸡腿肉，肉丝层层入味，简直比肯德基还要好吃。
7.马肉抓饭
记得配上皮辣红吃哦，不会太腻!
8.风干肉抓饭
吃到风干肉抓饭的肉片时都会让人流出口水，抓饭的肉吃起来很是有劲，再吃上一口皮牙子，咀嚼的同时满口都是腌制肉中透出来的汁，透着淡淡皮牙子的甜味，超级满足。
9.薄皮包子抓饭
比较讲究的抓饭要包子抓饭，在每碗抓饭里放上五、六个薄皮包子。谁说米和面不能搭配的？那碰撞出来的味道可是美妙绝伦。
10.石榴抓饭
石榴抓饭？听过吗？吃过吗？是不是整个人都惊掉了！在以物产丰富著称的新疆，只要人们想得到的食材，都有可能制作出一锅美味的抓饭。
抓饭的做法：
材料
羊肋排 300g / 胡萝卜 2根 / 洋葱 2个 / 大米 3人份
调料
孜然 / 盐 适量
▼ 1. 准备配料：洋葱切丝，胡萝卜切条备用。
▼ 2. 焯羊排：羊排冷水下锅焯水，撇去浮沫以后捞出备用。
羊排要选择肥瘦相间的会更香，炒制时候羊排的油脂会析出，焖饭的时候会被米粒吸收，这样焖出来的米饭筋道又油亮。
▼ 3. 炒羊排：锅中放油，油热后放入一半的洋葱爆香，然后放入汆烫好的羊排翻炒，炒到羊排的油脂析出即可。期间进行调味，加入两勺孜然粉和盐。
? 盐分比正常稍咸，因为后期要加米一起焖。抓饭好吃的的秘诀是多加洋葱和孜然咯，不要忘记啦~
▼ 4. 盛出羊排：炒好的羊排和洋葱一起盛出来备用。
▼ 5. 炒胡萝卜：锅中继续放油，加入另一半洋葱爆香。然后加入胡萝卜条翻炒至断生，加孜然和盐调味，比正常略咸。
▼ 6. 放米：电饭煲内胆中加入掏洗好的大米。
? 这时候不用放太多水，因为后面还要放水。
▼ 7. 铺胡萝卜：铺上炒好的洋葱胡萝卜。
▼ 8. 盖羊排：盖上炒好的羊排，然后加水，加到略微超过过米粒一点就好。盖上电饭煲的盖子，开始煮饭的程序。
? 千万不要加多，不然米饭焖出来就不会粒粒分明油亮啦。
▼ 9. 装盘享用：一个程序结束香喷喷的羊肉抓饭就做好啦，米饭粒粒分明，充满了肉香和洋葱胡萝卜的香气~
这样一盘碎肉抓饭就做好了，你也可以凉拌个小菜，配着吃。
新疆美食那么多
单单抓饭就这么多种
怪不得来过新疆的人
都不想走
快转给身边的人
让他们也学学怎么做的！
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