9月28日，广州市荔湾区组织开展惠水鲟鱼“出山入湾”主题交流，4000斤冰鲜鲟鱼、活体鲟鱼赶在国庆前夕送达广州，将丰富广州市民的国庆餐桌。
这是广州市荔湾区与贵州省黔南州惠水县建立东西部协作关系以来，从惠水引进的首批水产品，实现了粤黔水产品协作“零”的突破。
近年来，鲟鱼因其天然的高蛋白、低胆固醇脂肪、肉质细嫩等特点，在市场上越来越受到消费者青睐。
惠水县作为贵州省鲟鱼养殖最大县，把鲟鱼养殖作为主要水产业，在青山绿水间建起了一个个鲟鱼养殖场。
在养殖方面，惠水注重种、繁、养、加、产各个环节，采取自然与人工互融互补养殖模式，坚持山泉活水养殖，使得惠水鲟鱼肉质鲜美，生切鱼片纹理清晰、色泽光鲜，特别是惠水“鲟鱼宴”，为“舌尖上的惠水”作出了最为生动的诠释。
为全面深化荔湾惠水两地产业和消费协作，协助惠水鲟鱼扩大外销“游”进广东，荔湾区加强了两地产业匹配度分析。
经过充分的考察调研和对接交流，在广东省农业农村厅、广州市协作办的大力支持和粤黔协作工作队惠水工作组全力协调下，惠水鲟鱼顺利进入广州市黄沙水产交易市场及相关超市，成为粤港澳大湾区“菜篮子”基地中的优质水产品。
如今惠水鲟鱼养殖企业已达20余家，常年存塘量3000余吨，年产值6000余万元，为提高附加值，养殖企业还带动养殖户制作出鱼籽酱、鲟鱼饺子、鲟鱼鱼骨面等加工产品。
荔湾区按照特色化、产业化、标准化、无公害的标准，大力支持惠水鲟鱼销售和精深加工，鼓励和支持惠水水产企业加强技术开发、拓展加工领域、扩大生产规模，做大做强惠水鲟鱼品牌，携手将惠水鲟鱼送至千家万户的餐桌。
【南方日报、南方+记者】郎慧
【通讯员】荔宣
【作者】 郎慧
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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