又一重磅“研究院”落地，山庄老酒品质之战再升级

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研究院落成，山庄集团科研实力有多强？

研究院的成立，是山庄集团发展史上的又一重大里程碑。

9 月 25 日， “固态白酒产业技术研究院成立大会”在皇家酒文化广场隆重举行，这一场汇聚各界领导、行业专家、智业大咖、全国酒商的大会，将山庄集团的实力与壮志展现的淋漓尽致。

“未来的山庄集团将 打造成中国皇家白酒第一品牌，成为中国白酒标志性品牌之一 。 ‘ 十四五 ’ 末，企业 要实现 营收 50 亿，利税 10 亿元的宏伟目标！ ”会议现场，山庄集团党委书记、董事长尤文武如是表示。

在明确的目标之下，河北省固态白酒酿造产业技术研究院带上了战略色彩，但从更大范围而言，该研究院的成立不仅能为山庄集团带来更强劲的发展动力，甚至能为河北省酒业及中国酒业带来新的创新。

“河北省固态白酒产业技术研究院落户山庄集团，既是对山庄集团的重视，也是对山庄集团传统酿造技术的认可。 ” 尤文武现场说道。

事实上，该研究院在 2021 年 8 月 15 日就获得了河北省科技厅的正式批准，并进入了两年的建设期，其重要任务之一便是提高白酒产品质量，减少原料消耗，提升酿酒产业整体技术水平，满足白酒生产企业可持续健康发展的迫切需求。

河北省科技厅科技平台与基础研究处一级调研员郭卫东表示： “‘研究院’以统筹优化白酒酿造领域的科技资源配置为主线，以固态白酒酿造产业关键共性技术开发及产业化为重点，促进‘政产学研用’创新要素有效集聚和优化配置 , 为全面提升河北省固态白酒酿造产业科技创新能力、实现高质量发展提供动力源泉。 ”

河北，在中国白酒市场上占有十分重要的地位，而固态白酒酿造产业是中国传统文化的名片，是河北省支柱产业之一。 “在研究院的赋能下，河北省能持续放大优势，河北白酒品牌能抢抓酒业市场份额。 ”有行业人士表示。

对于该研究院的成立，中国酒业协会名誉理事长王延才现场表示，希望山庄集团立足新起点，静思产业发展规律，清晰产业发展趋势，谋划好未来之路。

“河北省固态白酒产业技术研究院成立于山庄集团，将有助于提升白酒健康价值、推动科研成果的分享转化； 有助于白酒健康文化的宣传，为中国白酒国际化奠定技术基础、文化基础和消费基础。 ”以岭药业集团副总经理刘耘非常看好研究院的成立。

值得注意的是，山庄集团一直很重视白酒酿造技术。 山庄集团为增强科研实力，转化科研成果，按国家重点实验室和国家级企业技术中心标准，投资 4000 余万元建设完成了集固态酿酒微生物研究、产品检测分析、酒体设计、信息化质量追溯于一体的综合性科研大楼。

品质是白酒品牌在酒业致胜的终极法宝。 山庄集团为提升品质，不断打破自身固有认知，实现了一次又一次突破。

山庄集团拥有 “山庄皇家窖藏”和“山庄老酒”两个品牌。 其中，“山庄皇家窖藏”旨在为中高端白酒消费人群提供具有浓郁底蕴； “山庄老酒”着力打造冀酒的亲民品牌形象。

为实现 中国皇家白酒第一品牌 的目标，山庄集团在品牌品质上狠下功夫。 此前，山庄集团就与 天津科技大学、中国食品检测中心、中国工业微生物菌种保藏中心等全国生物发酵专业顶尖院校机构深入开展 “产学研”合作， 并 取得卓越成效。

据山庄集团的 科研团队 的研究成果显示， 山庄 老 酒检测到的微量成分近 1000 余种， 且 山庄老酒 含有 吡嗪类、萜烯类、核苷类、他汀类等健康物质。 研究团队 筛选分离、培养、驯化了山庄老酒特征健康微生物 10 株， 充分保障了 山庄老酒 的 定向高产， 及 各类健康物质。

在 25 日下午的 “高端好酒，醒得更快”高峰论坛上，天津科技大学生物工程学院张翠英教授表示，山庄皇家窖藏是山庄老酒集团倾力打造的一款消费者认同的高端好酒，并从酿造微生物演替规律、酿造微生物菌种库、主要微量成分构成体、理化因子和微生物与风味物质关联机制出发，解析了高端酒的品质密码。

除此之外，山庄集团还在将品质与智慧系统结合进行了创新。 2017 年 山庄集团就 获得 “白酒生产智能工厂” 的荣誉， 2018 年获得“国家级两化融合示范企业” 的称号 ， 山庄集团不仅 是河北省四家智能工厂 中 唯一 的 酒企， 更是 河北省白酒行业 中 唯一 的 “白酒生产智能化工厂”。

品质除了产品外，还体现在服务上。 为此，山庄集团 品质塑造上下功夫，打造 “诚信硬度”。 即 打造了顺向可追踪、逆向可溯源的白酒质量管理云平台，实现了山庄老酒的白酒生产全流程质量安全追溯与管理。

据悉，此次大会上，天津科技大学、河北以岭药业、河北科技大学、河北旅游职业学院、承德医学院等都与山庄集团 “河北省固态白酒酿造产业技术研究院”签约战略合作，助推河北省固态白酒酿造产业提升科技创新能力，实现高质量发展。

文化是助推酒企未来发展的持续动力，山庄集团深谙此理。

据尤文武介绍，近年来山庄集团下大力量研究企业文化，在国内率先扛起了中国皇家酒文化研究传承的大旗，理清了山庄老酒 “源起于炎帝、大成于夷狄、兴盛于契丹、成名于康熙、发展于现在”的皇家酒文化发展脉络。

其中，山庄老酒的历史尤为悠久，可追溯自自酒祖炎帝神农氏。 山庄老酒集 5000 年的红山文化， 4200 年的夷狄造酒文化， 1000 余年的契丹酒文化， 300 余年的大清避暑山庄文化为一身。

“拥有深厚文化加持的山庄集团，不断挖掘背后资源，形成了以文化为依托的园区产业矩阵。 ”在行业人士看来，山庄集团的文化战略走出了一条个性化之路，且发展思路清晰，为品牌增加了底蕴。

值得注意的是，山庄集团投资 4.2 亿元完成了山庄老酒文化产业园景区建设工程。 2020 年山庄老酒文化产业园景区获评为国家 4A 级景区，成为承德市第一家工业旅游 4A 级景区，河北省白酒行业第一家 4A 级景区。

目前景区形成了 “一心三区”的景观分布。 “一心”是山庄集团综合服务中心； “三区”是中国皇家酒文化展示区、科研生产观光体验区、 1950 工业遗迹保护区。

由此可见，河北固态白酒产业技术研究院成立的背后，是山庄集团品质之战的再升级，而这背后，也反映出山庄集团在品牌打造、文化塑造、科研创新等多维度的实力。 山庄集团，未来可期。

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