作为中华美食的铁杆粉丝，益Sir在前3期的中华美食学堂里为大家介绍了“八大菜系”的历史典故和代表菜，你有没有被圈粉呢？
无论是咸鲜味醇的鲁菜、麻辣开胃的川菜还是原汁原味的粤菜……一个菜系的形成与它的悠久历史和烹饪特色是分不开的。
中华美食不但承载着丰富的文化信息，它还是一张被世界广为接受的文化名片，是承载中外文化交流的桥梁。2008年北京奥运会期间发布的《世界眼中的中国》调查报告显示，受访者眼中最能代表中国的事物，除了长城和功夫，就是中餐。
作为食品企业，推广和传承中国饮食文化是企业应有的责任与担当。一直以来，益海嘉里金龙鱼不遗余力地在中国饮食文化传播、中国美食申遗等工作中为中国美食保驾护航，积极向世界宣传中华饮食文化。一起来看看吧~
助力中国饮食文化走向世界舞台
饮食文化反映了一个国家、地区居民的生活状态和生活习惯，与传统艺术、民俗等“非遗”一样需要保护和传承。推动中国美食申遗，不仅能带动中餐行业的健康发展，还能促进中国美食这一独特的国家品牌走向世界舞台，让世界感受中国饮食文化的独特魅力。
2015年，益海嘉里金龙鱼与中国烹饪协会一起携中国非遗美食走进联合国教科文组织总部，举办了中国美食品鉴会、非遗美食精品宴、现场厨艺表演、中国非遗美食图片展等一系列交流活动，协助中国美食申遗的进程正式开启。
2017年5月，益海嘉里金龙鱼协助举办的“匠心品质 世界共享——中国美食走进联合国” 系列活动，再次携中国美食亮相联合国总部，延续了中国美食与世界的高端对话。
传承经典技艺弘扬饮食文化
有传统，更要有传承。除了推动饮食文化走向世界之外，益海嘉里金龙鱼也在思考一个问题——如何传承美食技艺，让千百年前的美食记忆代代相传下去呢？
2010年，在益海嘉里金龙鱼研发中心蔡南海院士的引荐下，益海嘉里金龙鱼董事长郭孔丰和淮扬菜大师周晓燕进行了友好的交流。同样都想为中餐烹饪研究作出贡献的两人一拍即合，决定合力建立一个国内有影响力、国际有知名度的中餐烹饪研究院，为国内烹饪大师搭建交流的平台，并为他们创造国外学习交流的机会，将中国的饮食文化传播到海内外。由此，金龙鱼国际烹饪研究院诞生了。
一路走来，金龙鱼国际烹饪研究院一方面选拔优秀的烹饪专业本科生，组建益海嘉里班，以推动发展本科教学；另一方面重点关注行业顶级厨师的业务培训，为餐饮行业输送了大批高素质专业人才。
同时，金龙鱼国际烹饪研究院还积极开展集团米、面、油产品在中式烹饪中应用研究及新产品的研发工作，迄今共承担了近30余个技术支持和服务类项目，开发了1000余款针对公司产品的专属菜品和创新菜肴，取得了丰硕的成果。
益海嘉里金龙鱼营销管理中心总监陈波曾在接受采访时表示，“我们希望借助八大菜系的影响力，深入传播中国的饮食文化，唤起民众对中国饮食文化的关注、守护、传承和弘扬，为推动中国美食申遗成功和中国饮食文化的传播贡献绵薄之力。”
让我们一起努力，通过美食这一载体，积极保护、传承中华饮食文化，让中餐走向国际化舞台，让世人感受中华饮食文化的独特魅力。
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