夏天来一颗鲜甜多汁的香瓜，不仅解渴又能消暑！香瓜可预防高血压、癌症、血栓的形成，达到稳定血压、维持血液清澈的功效，而每100g的香瓜含有40mg的维生素C，苹果则是2mg，足足超越了20倍。
预防动脉硬化、癌症，抑制活性氧产生
香瓜含钾量丰富，可排除体内多余盐分、抑制血液上升，同时含有一种叫做GABA的胺基酸，可缓和焦躁情绪、降血压、活化大脑。
另外含有维生素C跟β-胡萝卜素，可抑制活性氧产生、预防癌症、提升免疫力、养颜美容，活性氧就是氧化的意思，在人体身上则称之为老化。
优秀的抗氧化物质能抑制老化、预防阿兹海默症，而美国国立癌症研究所指出，β-胡萝卜素除了预防干眼症、心肌梗塞之外，也能预防胃癌及肺癌。
香瓜具有腺苷（Adenosine）这个营养素，主要让血液清澈、维持血液及血管健康，预防动脉硬化、生活习惯病，想要预防脑中风，先决条件是巩固好血管健康，可多摄取香瓜，含有DHA、EPA、OMEGA-3脂肪酸的鲑鱼或鲭鱼，同样能强化心血管、预防失智症。
消化不良者、肾脏病患者不宜多吃
虽然香瓜纤维质丰富，能减缓便秘，但由于性寒，容易拉肚子、脾胃虚不可过量，另外属高钾食物，肾脏病患者不宜摄取。另外《跟着节气吃蔬果》一书指出，香瓜籽并不好消化，肠胃功能较差的人不建议吃。根据报导指出，呼吸道患者请谨慎食用，一天食用量以切开后装一碗为上限，而香瓜GI值介于中间，糖尿病患者食用前仍建议与医师谘询较为妥当。
香瓜怎么挑选？
闻起来有香香甜甜的味道。
摇起来有声音的可能是烂掉的迹象。
按压香瓜底部，太软表示过熟。略软是香甜的。
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