作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 朱莎
石榴
中秋佳节的明星果品——石榴现在已经大量上市了。苏轼《贺新郎·夏景》云：“石榴半吐红巾蹙。待浮花、浪蕊都尽，伴君幽独。”写的是夏季石榴花开的美妙情景，吃石榴则要等到秋天了，同时，吃石榴也是中秋节很流行的一项风俗。晶莹剔透的石榴籽十分讨喜，令人垂涎三尺。自古石榴象征着“多子多福”，被视为吉祥之物，同时也是秋季养生的“黄金果”。
石榴
石榴，又名安石榴、若榴、天浆等，为石榴科石榴属木本植物，原产于中亚地区。西汉时期，张骞出使西域，从中亚诸国带回了当地的植物，例如：葡萄、红蓝花、胡桃、胡荽、安石榴等。晋代陆机《与弟云书》记载：“张骞使外十八年，得涂林安石榴。”目前，我国石榴栽培面积和消费水平跃居世界第一，主要分布在四川、云南、山东、陕西、安徽以及新疆等地区。
《本草纲目》曰：“榴者，天浆也，止泻、化瘀、清渴、祛火”。石榴，全身都是宝，果皮、根、花皆可入药，素有“九州神果”的美称。石榴营养丰富，连石榴籽一起吃对身体更好，记住吃完不要扔皮……
石榴花
石榴花又名榴花，酸石榴花，有大红、桃红、橙黄、粉红、雪白等颜色，以火红色最多。据说，古时的红色就是从石榴花中提取的，是当时裙装的流行色，所以脍炙人口的“石榴裙”也由此得名。
苏颂《图经本草》记载，石榴花可治“心热吐血”，外敷可治“金疮出血”。
中医认为石榴花有清肺泄热、养阴生津、解毒、健胃润肺、涩肠止血等功效。在民间，石榴花还被用于治疗早生白发和外用治疗中耳炎。另外，用石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。
石榴花具有多种化学成分，如多酚类、黄酮类、三萜类、糖类、皂苷等多种化合物。现代药理研究认为，石榴花提取物在抗氧化、收敛止泻、护肝、抗糖尿病及止血消炎等方面有较好功效。
石榴籽
石榴籽占果实总重量的2%～3%，以纤维素含量最多，其次是脂肪酸，占石榴籽总重量的20%左右，其中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的70%以上，包括油酸、棕榈酸、硬脂酸、石榴酸、亚油酸以及亚麻酸等；蛋白质含量占石榴籽的12%左右，以谷蛋白含量最多；总糖含量为10%左右，主要成分为还原糖。
榨取的籽油有促使表皮再生的功效，石榴籽油中的不饱和脂肪酸是一种强效的抗氧化剂，对动脉粥样硬化、衰老有预防作用，还有减缓癌变的作用。
石榴籽是藏药中经常使用的药材来源，用来治疗消化不良等胃肠道疾病。
石榴汁
石榴汁占果实总重量的60%～80%，富含维生素B、C、类黄酮、氨基酸、脂肪酸等营养物质，还含有鞣花酸、绿原酸及一些微量元素；脂肪、蛋白质的含量较少，是典型的高钾低钠低热量水果。
石榴汁具有助消化、抗胃溃疡、降血糖、降血脂、改善视力、抗氧化、延缓衰老、美容护肤等功效，民间还有喝石榴汁解酒醒脑的用途。专家表示，食用石榴汁可降低血透患者的心血管疾病风险，还有助于降低心脏病、中风和肾病危险。
英国赫德斯菲尔德大学的最新研究表明：石榴中的一种化合物（安石榴甙），可对大脑起到保护作用，从而为阿尔茨海默病和帕金森病的治疗提供了一条新途径。
石榴根皮
石榴根皮性温，味酸、涩。具有收敛止泻，杀虫的功效。用于虚寒久泻，肠炎，痢疾，便血，脱肛，血崩，绦虫病，蛔虫病；外用治稻田皮炎。
石榴皮
石榴皮入药最早记载于南北朝梁·陶弘景的《名医别录》中云：“药家用酸者”“入药惟根、壳而已”。《药性论》中记载：“治筋骨风，腰脚不遂，步行挛急疼痛。主涩肠，止赤白下痢。”秋季果实成熟后收集果皮，晒干。《中国药典》记载，石榴皮性温，味酸、涩，归大肠经。主要功效为涩肠止泻，止血，驱虫，用于久泻，久痢，便血，脱肛，崩漏，带下，虫积腹痛等证。
石榴皮占果实总重量的20%～35%，主要包括鞣质类、黄酮类、有机酸类和生物碱等化学成分。石榴皮中的鞣质类化合物含量较高，还含有丰富的氨基酸，其中以谷氨酸含量最高。此外，石榴皮还含有矿物质，如K、Ca、P、Mg和Na等。现代研究证实，石榴皮有抑菌、抗炎、抗感染、降脂、降糖、抗动脉粥样硬化、防治心血管病、保护胃肠道、防止肝纤维化、抗癌等多种药理学活性。
实用方便
1、止泻
石榴皮15克，肉豆蔻（麦麸煨后去油）5克，二者粉碎成细粉，水煎服或冲服，常用于治疗脾胃虚寒性腹泻。
2、治绦虫、蛔虫
石榴皮、槟榔各30克，粉碎成细粉，温水冲服，每次10克（小儿服用量酌减），每日2次，连服2天为一个疗程。
3、治子宫脱垂
石榴皮30克，黄芪30克，五倍子、白矾各6克，煎汤外洗。每次半小时，早、晚各一次。
4、烫火伤
石榴皮适量研细末，与芝麻油调均，涂患处。
5、治便血
石榴皮、白芨各10克，共研为细末，用茄子枝煎汤送服，每次6克。
6、治牛皮癣
石榴皮捣碎，加酸醋适量浸泡，15天后用明矾调匀涂患处，或用石榴皮炒炭研细末，用麻油调成糊状涂患处，每日2次。
7、治功能性子宫出血
石榴皮50克，党参30克，北芪30克。水煎，取汁去渣，加蜜糖适量饮服。每日2次。
8、止痢
茄根60克，红糖20克，石榴皮60克。将茄根烧成灰，石榴皮研成细末混匀，每次服6～9 g，以红糖水冲服。主治慢性痢疾久治不愈者。
药膳食疗
1、石榴皮茶
材料：石榴皮鲜品30克（干品15克）。
做法：石榴皮洗净后剪碎，置保温杯中加红糖或白糖，以沸水泡焖15分钟后，代茶饮用，每日餐前饮用2次。
功效：固涩止带，可用于治疗脾、肾虚弱，冲任不固所致女性带下白多赤少、腰酸少腹隐痛。
2、石榴皮蜜膏
材料：干石榴皮90克，蜂蜜适量。
做法：石榴皮洗净，放入砂锅，加水适量煎煮2次，每次30分钟，合并两次煎液，浓缩至较稠时加入蜂蜜，煮沸停火，待冷装瓶备用。服时可用温开水化饮，每日1次，每次15～20毫升。
功效：涩肠、止泄，此方可治消化不良型泻泄和肠炎腹痛等症。
3、石榴皮荠菜粥
材料：大米80克，鲜荠菜40克，干石榴皮10克，蜂蜜适量。
做法：荠菜洗净后切末，石榴皮洗净后用干净的纱布包好；大米洗净，放入锅里，加水、放石榴皮一起熬粥，熬到八成熟时倒入荠菜末，煮熟，把石榴皮袋拣出，倒入蜂蜜调匀即可。每天2次，连续服用3～5天。
功效：平肝明目，清热止血，和脾利水，涩肠止泻，适用于急性肠胃炎之腹泻。
4、举胃猪肚散
材料：猪肚1个，白术200克，升麻100克，干石榴皮30克。
做法：将猪肚洗净，三味药用清水洗净、浸透，装入猪肚内，两端扎紧，放入砂锅内，加水浸没，慢火煨至猪肚烂透，捞出，取出药物晒干研末，装瓶备用。猪肚切成细丝。每日早中晚取肚丝适量佐餐食之；药末每次5～10克，以米汤或温开水送服，1日3次。
功效：此款菜肴有健脾益胃，升举中气的功效，适用于胃下垂、脱肛等。
注意事项
1、食疗药膳或药用便方应在专业中医师或中药师指导下使用。
2、石榴汁含钾量高，有慢性肾病及限钾饮食的患者食用时应注意。
3、中医有石榴“多食损肺伤齿，助火生痰”之说。吃石榴过量，对牙釉质有缓慢的腐蚀作用，经常大量吃则会使牙齿发乌。
4、石榴皮含大量鞣质，具有较强的收敛作用，急性细菌性痢疾患者不宜服用。
审稿专家：广州医科大学附属第一医院 叶颖霞
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