买猪肉时，无论啥部位，记住“3要3不要”，轻松避开“问题猪肉”
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买猪肉时，无论啥部位，记住“3要3不要”，轻松避开“问题猪肉”！』
猪肉降价有一段时间了，目前价格趋于平稳，重新回到了10元时代，把喜欢吃肉的人高兴坏了。我家大人孩子都爱吃肉，尤其是孩子，要求顿顿都有肉，所以我几乎天天都要去超市买肉。为什么不多买一些冷冻起来呢？吃起来不是更方便吗？
原因有2个，一个是每天有买菜的时间，另一个是猪肉冷冻后口感不如鲜肉，所以大多数时间都是当天买当天吃。猪肉含有丰富的营养，包括优质蛋白质、维生素、矿物质等，成年人每天吃130~150克肉类，就能获得身体所需的营养。
如今，猪肉价格低，还足量供应，一部分人就提出了自己的担心，这些肉都是新鲜的吗？会不会是冷冻了很久的僵尸肉？或是打了激素的猪肉呢？
猪肉的好坏关系到我们每个人的健康，所以如何买到优质猪肉是大家最关心的事情。今天我就和大家说说如何挑选猪肉，避免吃亏上当。
我们吃的猪肉从哪儿来？
市场上的猪肉来源有2种，一个是屠宰场生产（公宰）的，另一个是私宰的，建议大家不要购买私宰的猪肉，没有质量保证。
如何区别公宰和私宰呢？屠宰场生产的猪肉要经过检疫，要盖好几个印章，而私宰的猪肉上什么印章都没有，很好辨认。如果是病死猪，私宰户会以低价卖出，很多人会贪便宜购买，这种病死猪体内含有高浓度的抗生素和代谢废物，食用后会对人体产生很大的危害。
目前，正规的菜市场或超市里的猪肉一般都是来自屠宰场的，经营者必须持有“三证”，即营业执照、卫生许可证、检疫合格证，如果没有就可能是“问题猪肉”！
先来说说劣质猪肉，常见的劣质猪肉有3种，即注水肉、瘦肉精猪肉、老母猪肉，如何来辨别呢？
老母猪肉
只要是正规宰杀的老母猪肉是可以吃的，但因为老母猪生长周期长，肉的口感比较粗糙，没有正常的猪肉好吃。老母猪肉皮糙肉厚，毛孔和纹理很深，肌肉的颜色是暗红色，一般价格比较便宜，但并不好吃，最好别买。
注水肉
注水肉很好辨别，用手按压后如果有水流出，就说明是注了水了，正常的猪肉按压后什么都不会流。
瘦肉精猪肉
瘦肉精是一类药物，可以促进瘦肉生长，阻止肥肉生成，对养殖户来说可以降低成本，提高利润，但瘦肉精对人体是有害的。正常的猪肉有明显的脂肪，但喂了瘦肉精的猪肉几乎没有脂肪，而且颜色也异常鲜亮。
在售的优质猪肉有哪几种？
很多人不知道，其实常见的猪肉有三种，我们常吃的只是第一种。
1、放心肉
屠宰场在动物检验检疫部门监管下宰杀，确保无病无菌无注水，然后加盖检疫合格印章，确保能放心食用，菜市场、超市大多数是这种肉，是最常见的一种肉。
2、无公害猪肉
在猪肉生产的每个环节都进行严格管控，各项指标都达到或超过国家及国际质量标准，无毒无害，对消费者及其后代健康没有任何影响的安全猪肉。销售这种猪肉，必须持有相关部门颁发的《无公害农产品标志证书》。
3、有机猪肉
是在特定环境下饲养的猪肉，过程中不使用任何添加剂、抗生素等有害物质，而且要吃天然饲料，猪肉绿色健康，算是最优质的猪肉了，但价格也不是普通人能够接受的。
普通老百姓还是选择放心肉最实在，但如何让放心肉真的“放心”？老屠夫说“3招辨好坏”，无论啥部位，记住“3要3不要”，轻松避开劣质猪肉。
三招辨认猪肉的好坏
1、看颜色——新鲜的猪肉肌肉颜色鲜红，脂肪部分洁白有光泽。如果瘦肉发暗，肥肉发黄，说明不新鲜了。
2、摸质地——新鲜猪肉表面比较干爽，弹性很好，按压后能立刻恢复。要是表面发粘，一按一个窝，说明猪肉已经放了好几天了。
3、闻气味——新鲜的猪肉没有什么味道，腥味也很淡。要是闻起来有臭味、酸味、刺激性气味等异味，说明猪肉已经变质了。
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