9月1日，刘林创业的餐饮首店马它它干面热店开业了。对，你没有看错，店名中确实是“干面热”三个字，而不是“热干面”的顺序。
对此，刘林笑着解释：“因为干饭人干饭，我们干（gàn）面呀！”
在解锁新身份——餐饮人之前，80后刘林是一位脑洞大开的设计师，这些年来不断做品牌创意输出，近两三年搞文创，举办过多场艺术展，潮流玩法不重样。
大智无界空中小镇武汉艺术书展、盒马鲜生（太和里店） 快闪店 、光谷K11艺术购物中心年底清单主题展、广东卫视的年礼包、蛋黄酥、云南米线……都有他的足迹。
干面人，冲呀~
01.
新店开业首日
7个小时卖了210斤粉面
9月1日早上7点，马它它干面热店在绿地汉口中心美食街正式对外营业。橘红、深蓝的撞色系外立面格外打眼，门口的“开业大吉”花篮和一道武汉方言词汇展墙仿佛在向过往的路人宣告：“我是热干面，我今天开业了！”
当天清晨，刘林和合伙人MICHAEL准备了210多斤热干面和粉，没想到下午一两点就卖光了，比预计的时间足足提前了四五个小时。首日战果，完全超乎他们意料之外。
9月1日14点左右，刘林和三四位朋友坐在门口遮阳伞下讨论着上午门店运营问题。稍晚，刘林和合伙人还要再来一次复盘，从运营情况和消费者反馈中，查漏补缺，总结经验。
像这样的讨论会，刘林和团队在筹备的半年时间内不知开过多少场。 “准备工作要做在前面，流程前置化”，新店开业前，刘林心里还有点忐忑。
直到开业首日，有位老爷爷进店点了一碗热干面，吃完后，对着他说：“这面不错，是我吃过最好吃的面”，得到顾客的认可，刘林悬着的一颗心算是放下了。
02.
龙虾与热干面碰撞出武汉味
创新来自生活的小细节
2019年年底，马它它品牌诞生，取自《狮子王》里的一句歌词“HaKuna Matata”，意思是“忘却烦恼，无忧无虑”。
2021年年初，刘林在一次给客户做品牌设计时，偶然发现当下年轻人过早常去便利店，而不是传统早点店。为了印证自己的观察，他专门在一处同时有便利店和传统早点店的位置蹲点，果不其然，1小时内100多位年轻人，有三四十人选择去便利店。
这让他疑惑：该怎么让年轻人重新走进早餐店呢？此时，他的朋友MICHAEL已经从事餐饮生意有11个年头。MICHAEL向刘林吐苦水：“传统早餐如何走进现代年轻人的生活？”
两人一拍即合，觉得当下兴许是个风口。刘林有着天马行空的想法，设计、推广经验丰富；MICHAEL有着多年餐饮技艺傍身，那干脆将年轻人酷爱的潮玩与武汉热干面结合，开一家餐饮实体店，有趣好玩的同时兼具味道品质，“拯救年轻人的早餐”。
设计师与餐饮人碰撞，会迸发出什么样的火花？
采访中，记者发现两人都在食物上有想法、追求新意，但往往“不同频”，比如，刘林提出供应一杯好喝的现磨绿豆沙，坚决不要绿豆粉冲调，MICHAEL大脑立马接收到信号，快速反应：“我要用多少绿豆？是人工现磨还是机器现磨？人工现磨时间成本太高了，那还是机器现磨吧，那机器调到多长时间才能保证绿豆出沙的颗粒刚刚好……”
像这样的想法沟通，两人表示太多了，记不清，但总归是刘林的想法大胆，MICHAEL的极致思考与尝试，在同类产品上达不到最好，那就另辟蹊径做出不一样的产品。
新店带来了32款粉面、饮品小吃，还会不定期上新。有意思的是，店里多款产品创新来源于生活中的小细节。
热干面是武汉的过早名小吃之一，小龙虾是湖北特产，更是餐桌上必不可少的食物，那为何不将热干面与小龙虾叠加，制作出一道独特汉味的热干面？就这样，虾尾热干面出炉了！
热干面配蛋酒，是武汉人过早经典搭配之一。但是对于都市上班族来说，热干面可以边走边吃，但是蛋酒却不易携带，无论是对于挤公交地铁还是自驾上班的的人们来说，一不小心就洒，他们改变固有思维，对蛋酒包装下手了——碗装变杯装。
充满新意的产品，还有蜜瓜冰粉、冰美式咖啡、牛腩面等食物。刘林说：“虽然我们在做好玩、有趣的事情，但是我们始终保持传统的温度，年轻的态度”。
03.
联名办展
未来邀请哪位艺术家，粉丝说了算
餐厅内，干净清新的装修风格格外亮堂，随处可见热干面的文创周边。你想象不到这里的就餐空间，可以摇身一变成为潮流展览区。
在高脚餐桌边，波普热干面画幅占据了半面墙。这是马它它与英国艺术家Paul James共同策划的开业首展——好！热！SO GOOD SO HOT主题展览，食客在就餐之余，能沉浸在文化艺术氛围里，与武汉元素的碰撞。
作为首展之一，刘林还在门口外摆处做了一道展墙，“过点细”“灵醒”“遣远点”等武汉方言与店内的汉味元素相得益彰。
刘林透露，每个季度都会出一个主题展，下期是潮玩主题，也会请到不同的艺术家来分享交流。
刘林运营的马它它社群、抖音号等传播渠道上积攒了不少粉丝，之后的主题展，刘林希望能更好地与粉丝互动，粉丝也可以主动提出想见的艺术家，刘林会竭力满足。
跨界餐饮业之前，刘林主创过群光广场年度主视觉、广东卫视新年贺礼包、解放公园美好生活共享空间水吧等设计服务及迷你市集、亲子活动，还有不少慕名商家找到刘林联名办展。好玩有趣，能打动刘林、启迪年轻人思考的策划活动，刘林还会免费给商家提供创意设计服务。
除了艺术展，刘林还将创意融入到了书展中。今年4月份，刘林团队设计的《书的香味热干面》，赋予书以武汉热干面的形象，通过调料包、小手册、收纳盒等形式出现在大智无界空中小镇武汉艺术书展上时，因其萌趣实用受到了读者欢迎。
今年5月至7月，为新店运营造势，刘林与武汉盒马鲜生（太和里店）联名合作，2个档口拿下了日销200份，取得全场第一的成绩。
未来他们研发出便携式热干面，人们还可以线上线下购买回家，随时煮着吃。
04.
说走就走的旅行
在路上遇见不一样的人
有趣的灵魂总在路上，旅行，是刘林生活中很重要的一件事情，这些年来，刘林和朋友喜欢上了自驾穿越川藏线、青藏线，而每次出行计划都是今天说走，明天拿起背包就真的走了。
刘林体验过车行悬崖道路的惊险，看过大朵大朵雪花纷飞铺满沿途山峦的壮阔，也捕捉到车窗外悠悠白云挂在蓝天，还有那成群的牛羊在草地里觅食。每一处景致都是生命中的际遇，刘林也会跟许多驴友一样，坐在车里兴奋地唱起来、叫起来。
在刘林的旅行计划里，每两年去一次西藏，每年一趟跨国旅行，因疫情原因改变后，他将目光转向了省内露营。
2020年5月，复工复产后，刘林和团队看到大家都在为武汉加油，于是萌生了用文创形式为中国加油。两个纸杯在画笔的加持下，变成了可旋转的道具，“一切都会好起来”“加油”“爱心”在纸杯缓慢转动时，字幕滚动出现在蓝天中飘扬的红旗里。
如今，刘林已从一位设计师跨界到餐饮店店主，身份从原先的乙方升级为甲方，他却深感身份转换了，责任更大了，要考虑的因素也变多了。
未来，在守住品质这道关的同时，他们还会研发出更多适合年轻人喜爱的产品，立足武汉，走向全国。
福利
马它它干面热店免费尝鲜福利
20份✘ 捞汁虾尾热干面
9月10日前
在文末走心留言
小编将从留言中
抽选20位朋友免费进店尝鲜
开奖时间：9月10日
视频&图片 ‖受访者提供
采写&编辑‖ 程佳怡
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