秋天凉爽宜人，但是气温变化不定，冷暖交替，夏秋，秋冬交替的季节，容易给人的心理、生理上带来一定影响。我们都知道“一场秋雨一场寒”，气温的骤然下降，在秋雨连绵的日子里，人们除了容易“秋燥”，有时也容易产生伤感的情绪。大多数人情绪不稳定的情况有很多，有可能是秋燥，面对降秋燥解秋乏，我们多吃一些碱性食物，能有效缓解。
┄【豆腐干】┄
推荐食谱 【香干豆腐】
〖 食材清单 〗 猪肉 豆腐 韭菜 青椒 红椒 葱姜
〖 制作步骤 〗
1、准备适量的香干豆腐，用豆腐也可以的，如果用豆腐的话，先将豆腐给炸一下，炸过之后切成豆腐片就可以了。如果用的是香干豆腐的话，直接切成厚一点的薄片，切好的豆腐片放入碗中备用。
2、准备一块肥瘦相间的猪肉，先将猪肉切成肉块，之后切成厚一点的薄片，肉尽量切得薄一点，也可以切成肉丁。最后直接将肉丁给剁成肉末，手工剁出来的肉末比较好吃。剁好的肉末放入碗中，备用、
3、准备一把鲜嫩的韭菜，韭菜尽量食用新鲜的，这样比较好吃，韭菜清洗干净之后，切成韭菜段。韭菜段切好之后放入碗中备用。
4、准备一个红椒 青椒，将红椒青椒籽给去掉，之后将辣椒切成辣椒丝，切好之后放入碗中备用，之后再准备葱姜，葱姜都要切成末，切好之后盛入碗中备用。
5、锅中烧水，放入一些食用盐 再放入一些食用油，水开之后放入豆干焯水，焯水去除豆腥味，焯水过后捞出放入一边备用。
6、起锅烧油，放入肉末蒜末爆香，炒出香味之后，放入葱末姜末，炒出香味之后，加入适量的生抽再加入老抽提鲜提色，这样炒出来的肉末更有酱香味。炒好之后放入香干翻炒，加入适量的食用盐，之后再加入辣椒丝放进来，最后放入韭菜段，炒到断生就可以盛出来，美味既成。
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