继海底捞、呷哺呷哺之后，粤式火锅捞王也要冲刺港股IPO啦！

　　在餐饮业，人们一旦提起火锅品牌，话题基本都徘徊在海底捞、巴奴毛肚火锅、捞王锅物料理这三个品牌中。其中，海底捞靠神级服务攻入消费者心智，巴奴毛肚火锅靠产品主义奠定自身地位，而捞王锅物料理则是用爱传递好味道。

　　粤式火锅连锁餐厅捞王于9月1日正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市，中金公司及华泰国际为联席保荐人。如进程顺利，捞王将成为继海底捞、呷哺呷哺后的又一家在港IPO的火锅品牌。

　　招股书显示， IPO募集所得资金净额将主要用于为建设2号中央工厂提供资金；在全国乃至全球开设新餐厅——2022年、2023年、2024年分别计划开设约49、75和103家餐厅，主要在新一线城市、二线城市与其他城市。

　　据天眼查显示，捞王属于捞王（上海）餐饮管理有限公司旗下品牌，成立于2009年，拥有136家连锁自营餐厅，超过860万名注册会员。旗下运营及管理了三个品牌，分别为粤式火锅“捞王锅物料理”，迷你火锅“锅季”以及快速休闲餐厅“捞王心灵肚鸡汤”。

　　此外，捞王一直积极探索除餐厅营运外的其他业务营运，包括外卖业务及零售业务，以满足顾客不断变化的消费需求及不断增长的即食产品需求。

　　具体财务数据方面，按收入计，该公司占有1.7%的市场份额。2018年、2019年和2020年，捞王的收入分别为8.709亿元、10.948亿元和11.248亿元。2021年上半年，捞王的收入为6.467亿元，2020年同期为4.364亿元。

　　2018年至2020年，捞王的毛利率分别为65.6%、65.1%和63.1%；净利润分别约为5905万元、7991万元和6744万元。2021年上半年，捞王的毛利率从2020年上半年的62.8%提升至63.8%，净利润则从2020年同期的106万元提升至2145万元。

　　相比之下，海底捞2021年上半年的净利润仅为9651万元，较2020年同期的亏损9.65亿元大幅好转。而呷哺呷哺2021年上半年则录得亏损4992万元，2020年同期的净亏损为2.55亿元。

　　截至2021年6月30日，捞王持有的现金及现金等价物为8944万元，较2020年12月31日的1.38亿元出现了不小下滑。

　　根据弗若斯特沙利文预测，2022年中国火锅市场将突破万亿大关。中国所有粤式火锅餐厅自2020年至2025年的复合年增长率为15.3%，增速超过其他类型火锅餐厅。其中，在所有五家最大的粤式火锅连锁自营餐厅中，按2018年至2020年新餐厅开张总数总数而言，捞王是增长最快的一家，过去三年分别新开19、19和38家餐厅。

　　值得注意的是，公司快速扩张的同时，面临的风险及不确定因素增加，包括：劳动力成本或劳动力储备成本增加、食品供应风险、烈的竞争和未能预测市场变化、延迟获得许可以及无法维持市场地位等。

　　而捞王在这个时间点申请IPO，是今年餐饮与资本积极拥抱的又一案例。据《2021年中国餐饮行业全景发展报告》显示，今年前7个月，餐饮行业发生了超百起融资事件。

　　其中，火锅也成为资本争抢的重点品类，截至7月底，从融资数量与金额的分布来看，火锅领域的融资数量虽然只占4.3%，但是融资金额却高达13.1%。在这样的一个大市场，未来相信会有更多的火锅品牌，像海底捞、呷哺呷哺、捞王一样奔赴资本市场。

　　目前，火锅正处在从“吃口味”转向“吃食材”的阶段，赛道内竞争不断白热化，行业格局正在被重构。一方面规模第一、第二的品牌海底捞、呷哺呷哺虽已上市，但增长乏力；另一方面，新品牌代表们巴奴、捞王、湊湊则迅速崛起。究竟谁能成为万亿火锅市场的下一个搅局者，值得期待！

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