分享至
用料
鸡块400克
香菇200克
葱姜蒜
冰糖
料酒
生抽
蚝油
鸡精
盐
香菇炖鸡块，以为很难的一道菜，没想到做起来很简单的做法
- 鸡块洗净，冷水加料酒，把鸡肉焯一下，然后捞出把血沫洗净备用～
- 香菇洗净切块，也焯一下水～
- 香菇焯水捞出沥干，焯完香菇的水不要倒掉，后边炖鸡的时候要用，备葱姜蒜～
- 热锅倒油，放适量的冰糖（我还放了几颗八角，味更浓一些，不喜欢可以不放），等冰糖烫化后，爆香葱姜蒜～
- 把鸡肉倒入锅中进行翻炒，鸡肉炒至有点金黄色了，加2勺生抽（或味极鲜）、1勺蚝油，炒均匀～
- 然后倒入之前焯香菇的水，没过鸡肉就行（焯香菇的水可以提鲜味），等水煮开后，倒入香菇～
- 大火煮开后，转中小火炖至收汁～
- 汁收的差不多了，放适量的鸡精和盐，翻炒均匀（再收汁的过程要时不时的起一下过，汁也不要收的太干，带一点点汤底）～
- 这一份好吃的香菇鸡就OK了～
小贴士
我用的是现成的鸡切块，建议最好用鸡腿肉，去骨切块，更美味～
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
