易旨语餐饮课堂：美团外卖和饿了么外卖店铺没有单量，如何提升？

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作者｜子语

来源｜易旨语餐饮课堂

我们在做外卖运营培训的过程中，学员咨询我们最多的问题就是：我的店铺没有单量，该如何提升？影响店铺单量的因素有很多，具体是什么原因，需要对店铺做一个全面的诊断才能知道。

在诊断店铺的时候，很多学员只发店铺链接或者一张店铺单量的截图给我们分析。只看店铺的单量情况，是无法看出店铺的问题的。

我们需要分析店铺的综合数据，找出店铺没有单量的具体原因，才能有针对性地制定解决方案。如果大家需要诊断店铺的情况，可以在评论区留言。

除了给我们诊断之外，那如何进行自检自查呢？这里给大家列出几点常见的影响店铺单量的因素。

一、店铺违规

美团外卖平台会根据店铺的违规类型、违规次数和违规积分的情况对店铺进行警告、置休、下线活动、永久关店等处罚

饿了么外卖平台会根据店铺的违规类型和程度对店铺进行警告、置休、下线整改、取消补贴、缩小配送范围、降权、下线活动、永久关店等处罚。

那么，哪些行为属于违规呢？由于内容比较多，这里就不一一举例，我们可以在商家后台查看。

美团外卖商家中心手机端操作步骤：

店铺—全部—规则中心—规则学习，如图1所示

图1 美团外卖规则中心

饿了么外卖商家中心手机端操作步骤：

我的—规则中心，如图2所示

图2 饿了么外卖规则中心

我们只有熟悉并遵守平台的管理规范和相关规则，才能避免违规的发生。

二、店铺曝光和转化率下降

在讲解曝光和转化率之前，我们先来看一个公式：曝光人数×入店转化率×下单转化率×下单频率=有效订单。

想要提高单量，就要提升我们店铺的曝光和转化率。曝光分为自然曝光和付费曝光，想要获得更多的自然曝光，就要提升我们的门店质量，影响门店质量的因素有：转化率、非异率、好评率、门店评分等等。

下面我们来看下付费曝光，付费曝光指的是开启推广后获得的曝光。无论是美团外卖还是饿了么外卖，都有多种推广工具，如图3和图4所示。那么，我们该如何去选择呢？

图3 美团外卖推广工具

图4 饿了么外卖推广工具

关于美团外卖推广工具如何选择的问题，我们之前有发布过相关文章，您可以在我们的主页查看或者百度搜索文章《易旨语餐饮课堂：如何选择美团外卖的推广工具？哪一种推广效果好？》

饿了么推广工具和美团外卖的推广工具大同小异，饿了么竞价推广就相当于美团外卖的点金推广，关于推广工具的具体操作问题，可以参考以上文章。

接下来我们来看下转化率，影响转化率的因素有很多，影响入店转化率的因素有：

店铺LOGO、店铺名称、店铺标签、销量、起送价、配送费、配送时长、配送距离、活动力度、店铺评分等。

影响下单转化率的因素有：

店铺招牌、店铺海报、商品主图、商品名称、商品详情、商品价格、商品排序、商品描述、商品评价、活动种类、品牌故事等。

我们要根据店铺自身和商圈同行的情况来优化这些指标。

三、店铺评分降低

目前，平台会把近30天内顾客未删除、平台未屏蔽的评价内容作为计分评价，评分每天更新。

无论是店铺中差评增加，还是好评数减少，都会降低店铺评分，评分降低会影响排名和转化。我们要重点关注顾客差评反馈的内容，并及时整改。如果遇到恶意差评，可以申诉，具体申诉类型，可以在我们的主页查看或者百度搜索文章《易旨语餐饮课堂：外卖商家遇到恶意差评怎么办？如何申诉才能提高通过率？》

与此同时，我们还要鼓励顾客好评，特别是优质好评。那么，我们如何才能获得优质好评呢？我们之前有发布过相关文章，您可以在我们的主页查看或者百度搜索文章《易旨语餐饮课堂：美团外卖店铺评分评价规则是什么？如何获得优质评价？》

四、店铺非异率升高

非异率指的是非顾客原因的异常订单率（也可称为缺陷订单率），它包含五个方面：

1.非顾客原因取消的订单率

2.非顾客原因修改订单率

3.商家超时接单率

4.配送延迟订单率

5.售后投诉率

非异率升高会直接影响店铺的曝光和排名，从而间接的影响店铺单量。

五、自身原因

当我们对店铺进行调整时，也可能会导致店铺单量降低，例如：对产品进行提价、下架某款产品、重新装修店铺（单量会暂时波动）、取消活动、订单高峰期临时关店或者单量下降的前几天未营业等等。

六、结语

除了以上列出的几点外，当然还有其他原因，比如店铺排名。具体是什么原因，需要对店铺做一个诊断，这个我们在文章开头就强调过了。

单独的一个因素对店铺单量的影响有限，单量降低是由多个因素造成的。所以，当我们店铺单量降低时，要综合分析店铺的数据情况，然后制定解决方案。不要对店铺进行盲目地调整，否则只能适得其反。

如果您在外卖运营中有任何疑问，欢迎在评论区留言，易旨语餐饮课堂将为您解答。

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