今天早上，奶奶去种南瓜苗，我跟着一起，种完之后准备回家的时候，奶奶看见旁边的葛根，就想去挖来看看有没有长有。
结果只有当初种植的老根，没看见葛根，奶奶有点不得劲，就把去年种植的另一棵也挖了看看，结果令她挺满意的，有挺大的葛根。奶奶特高兴，又继续挖了两棵看看，一边挖一边跟我说道，晚上跟鸡肉煲汤喝，喝点葛根煲的鸡肉汤，甘凉可口，多喝对人体挺好的。
葛根，又叫粉葛，有着“千年人参”的美称，具有抗炎解热、清心养目等功效，它的营养价值富含百分之十二的黄酮类化合物质，比如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖和人体所需的铁、钙、铜、硒等等矿物质，是老少皆宜的滋补品。
想想我以前回家，奶奶经常煲汤给我们喝，自己在外也经常买葛根粉来冲水喝，压根都不知道原来自家奶奶种的就是葛根，如果不是我想放马蹄一起，但又不知道两种食材是否冲突，就上网查了一下，才知道这个就是传说中的葛根，看来还是我见识的太少了。
切葛根的时候，我奶奶在一旁告诉我，切的时候一定要按照葛根上的纹路来切（其实就是把葛根对半切开之后，再横着切小块。）而且也不要太大太厚，不然不好吃。切好之后要冲洗一下，而且洗的时候看见洗出来的水是白色（俗称洗米水的颜色），就证明这个葛根是好的，可以吃的，如果洗出来的水不是白色，那就不要煮了，煮了也不好吃。（以上葛根的切法，还有葛根水洗出来的颜色，都是我奶奶告诉我的。）
葛根马蹄鸡肉汤的做法
食材的准备：生葛根、鸡肉、马蹄、胡萝卜、香菇、生姜、葱、橘子皮、蜜枣、红枣、干百合、桂圆干、枸杞。
1.生葛根洗净外皮，然后把去皮洗净，按照葛根的纹路切成大小合适块状，切好之后再冲洗一遍待用。
2.马蹄去皮洗净，胡萝卜去皮切滚刀块。
3.把鸡肉冲洗一下，然后放入锅里。
4.把姜切片、葱打结、橘子皮、蜜枣去核、红枣去核、干百合、桂圆干、枸杞等等的配料一起放入锅中。
5.把切好的葛根、胡萝卜、马蹄一起放入锅中。
6.加入白酒（家里不喜欢用料酒，只喜欢用白酒，所以就用白酒代替。）
7.加入合适的清水。
8.开始烧火熬煮，用大火把水烧开，撇去浮沫，然后转小火慢慢熬煮40分钟左右。
9.出锅前加入适量的盐调味即可。
清香滋润的汤煲好了，葛根清香美味，马蹄清甜爽口，吃起来卡兹卡兹脆，胡萝卜熬的软软糯糯的，奶奶牙口不好的慢慢吃正合适，汤也很鲜甜可口，合适全家老少饮用。
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